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Un Aperitivo Caribeño de Camarones
La clásica combinación Caribeña de Tostones GOYA® (plátanos fritos) servidos con camarones marinados en cítricos, cobra vida en este divertido y festivo aperitivo. En este caso, los camarones se impregnan de una rápida salsa de marinar hecha de limón y cilantro. Además adornan los tostones recién freídos, para crear un delicioso aperitivo o bien para crear un perfecto pasabocas o picaderas. Añada aguacate para darle un toque exquisito.
Ingredientes
1 lb.
de camarones medianos, pelados y limpios (cerca de 32 piezas)
½ taza
de Jugo de Limón GOYA®
¼ taza
de cilantro fresco finamente picado, dividido
¼
de cebolla roja, finamente picada (aproximadamente ¼ de taza)
1
Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, finamente picado (aproximadamente 1 cucharada)
1 cartón (16 oz.)
de Tostones GOYA® (plátanos fritos), descongele y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete
1
aguacate picado
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, deje hervir 2 tazas de agua. Luego sazone con el Adobo y agregue los camarones. Retire la olla del fuego y tape bien. Deje la olla aparte hasta que los camarones estén rosados, por unos 3 minutos. Con un colador saque el exceso de agua de los camarones y enjuague con agua fría hasta que se enfríen y deje a un lado.
Paso 2
En una bolsa grande de cierre hermético (o un recipiente con tapa), combine el jugo de limón, el aceite de oliva, las 2 cdas. de cilantro, la cebolla y el jalapeño, y sazone con el Adobo. Sumerja los camarones en la mezcla de limón, cierre la bolsa y traslade al refrigerador. Deje enfriar hasta que los camarones absorban el sabor de la salsa para marinar, por lo menos 2 horas o hasta 24 horas.
Paso 3
Para servir, retire los camarones de la salsa de marinar, reservando ¼ de taza de la misma. Coloque los tostones ya cocinados en un plato de servir. Divida los camarones entre los tostones, rocíe con la salsa de marinar reservada. Añada el aguacate picado a los camarones y el cilantro restante.
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