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He aquí una receta exquisita para los amantes del chili. Se trata de este suculento Chili Vegetariano Fácil con Col Rizado y Camote que está repleto de sabor. Se prepara fácilmente mezclando dos frijoles favoritos: Frijoles Rojos Oscuros y Frijoles Negros GOYA® cocinados a fuego medio en salsa de tomate, jugo de naranja y un toque de limón; junto con col rizado, papa dulce o camote, cebolla, pimiento, apio, jalapeño y ajo. Disfrútalo en una noche fría y sírvelo con tus acompañantes favoritos, que pueden ser aguacate, rábano y rodajas de limón, ¡delicioso!
Ingredientes
2 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2
tallos de apio cortados en dados (1 taza y 1/4 aprox.)
1
jalapeño cortado en dados
1
pimiento rojo cortado en dados (1 taza aprox.)
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1 cda.
de Chile en Polvo GOYA®
1 cda.
de Pimentón Molido GOYA® - Paprika
2 cdas.
de Comino Molido GOYA®
1 lata (8 oz.)
de Salsa de Tomate GOYA®
⅔ taza
de jugo de naranja
2 cdas.
de Jugo de Limón Verde GOYA®
1 lb.
de batatas peladas y cortadas en dados
2 latas (15.5 oz. cada una)
de Frijoles Rojos Oscuros GOYA®, enjuagados y escurridos
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Negros GOYA®, enjuagados y escurridos
4 tazas
bien llenas de col rizada ya cortadas y sin tallos
2 cdas.
de cilantro bien picado
1 taza
de guacamole como guarnición o rodajas de aguacate
Gajos de limón para adornar
Instrucciones
Paso 1
A fuego medio, poner una olla holandesa o una cacerola grande y añadir el aceite. Agregar el apio, el jalapeño, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el Adobo, y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse, removiendo de vez en cuando. Incorporar el chile en polvo, el pimentón y el comino. Cocinar de 2 a 3 minutos, o hasta que los ingredientes comiencen a desprender sus aromas, removiendo de vez en cuando.
Paso 2
Incorporar la salsa de tomate, el jugo de naranja y el jugo de limón y dejar que hierva. Incorporar las batatas, los frijoles rojos y los negros. Bajar el fuego a medio-bajo. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 25 a 30 minutos o hasta que la papa dulce o el camote esté tierno, la salsa haya espesado y los sabores queden bien combinados.
Paso 3
Incorporar el col rizado. Tapar y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que la col rizada se ablande, removiendo de vez en cuando. Incorporar el cilantro.
Paso 4
Servir el chile con guacamole o aguacate, rábanos y gajos de limón.
Nota: Si se prefiere, se puede usar espinacas en lugar de col rizado.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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