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Tiempo de preparación
40m
Tiempo Total
1h 20m
Rinde
4-6
Porciones
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Te invitamos a que pruebes este delicioso plato de “arroz y frijoles” con el rico estilo del caribe: ¡Frijoles con Arroz y Camarones al Estilo Jamaiquino! Preparado con el delicioso sabor y la suave textura de las Habichuelas Coloradas GOYA®, que se cocinan junto con el rico Arroz Parbolizado Grano Extra Largo CANILLA®, leche de coco y especias, que le dan un toque picante. Para servir, se pone todo en un bowl con ricos camarones y plátanos maduros. ¡Exquisito!
Ingredientes
Para la mezcla de especias (Jerk)
2 cdas.
de Aceite Vegetal GOYA®
3 cdtas.
de azúcar morena
3 cdtas.
de Malagueta GOYA®
2 cdtas.
de Chile en Polvo GOYA®
2 cdtas.
de jengibre molido
1 cdta.
de Canela Molida GOYA®
1 cdta.
de nuez moscada
1 cdta.
de clavo
1 cdta.
de pimienta de cayena
4
cebolletas bien picaditas
2 cdas.
de tomillo fresco bien picadito
2 cdas.
de Salsa Picante GOYA®
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®
1½ cdas.
de salsa de soya
1 cda.
de Jugo de Limón GOYA®
Para los camarones al estilo jamaiquino
2 cdas.
de Aceite Vegetal GOYA®
2 lb.
de camarones grandes pelados, desvenados y sin cola.
Para el arroz con frijoles
1
cebolla, cortada en dados
1 paquete
de Consomé de Pollo en Polvo GOYA® Bajo en Sodio, ya preparado (2 tazas de caldo)
1 lata (13.5 oz.)
de Leche de Coco GOYA®
1 lata (15.5 oz.)
de Habichuelas Coloradas GOYA®, ya enjuagadas y escurridas
Acompañamientos
1 caja
de Plátanos Maduros GOYA® congelados. Preparar los plátanos según las instrucciones de la caja.
4
cebolletas cortadas en láminas finas
Gajos de limón
Instrucciones
Paso 1
Para la mezcla de especias Jerk: En un recipiente mezclar el aceite con el Adobo, la azúcar morena, la malagueta, el chile en polvo, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de cayena. Incorporar las cebolletas, el tomillo, la salsa picante, el ajo, la salsa de soya y el jugo de limón. Separar un tercio de la mezcla y reservar.
Paso 2
Para los camarones Jamaicanos: Mezclar los camarones con la mezcla de especias Jerk, y dejar en el refrigerador por unos 30 minutos.
Paso 3
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto, y cocinar la mitad de los camarones de 3 a 5 minutos, o hasta que queden bien hechos. Repetir con el resto de los camarones.
Paso 4
Para el arroz con frijoles: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio; incorporar la mezcla de especias Jerk previamente reservada. Cocinar la cebolla por unos 3 minutos, o hasta que desprenda aroma. Añadir el consomé y la leche de coco, y calentar hasta que rompa a hervir.
Paso 5
Incorporar el arroz y las habichuelas, y poner a hervir de nuevo. Reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocinar de 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Retirar del fuego y dejar reposar por unos 10 minutos. Separar con un tenedor.
Paso 6
Para servir, poner los frijoles con arroz en tazas, agregar los camarones y los plátanos por encima.
Paso 7
Por último, decore con la cebolleta y los gajos de limón.
Nota: Los camarones también se pueden cocinar en una parrilla bien engrasada y precalentada a fuego medio-alto, durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que queden marcados por la parrilla y estén bien asados.
Nuevo de Goya
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