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Tiempo de preparación
20m
Tiempo Total
1h 30m
Rinde
6
Porciones
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¿Buscas un delicioso plato principal? Prepara este exquisito y elegante pavo, y te aseguramos que tendrás una celebración inolvidable y con mucho sabor. En esta receta, la pechuga de pavo se marina con la práctica Naranja Agria GOYA®, y después se saltea ligeramente en Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® antes de llevar al horno, junto con un delicioso relleno hecho con chorizo, cebolla, apio, manzanas y exquisitas aceitunas. El resultado: un pavo jugoso y muy delicioso.
Ingredientes
2
pechugas de pavo con piel (aproximadamente 2 lbs. cada una)
1 botella (24.5 oz.)
de Naranja Agria GOYA®
¼ taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes
¼ taza
de mantequilla, a usar en partes
8 oz.
de carne de res molida
1 pkg. (7 oz.)
de Chorizo GOYA®, cortado en cubitos
1
cebolla grande cortada en cubitos
2
tallos de apio cortados en cubitos
1
manzana cortada en cubitos
4 cdtas.
de tomillo fresco bien picado
⅓ taza
de uvas pasas
⅓ taza
de nueces picadas
1 pkg. (15 oz.)
¾ taza
de caldo de pollo bajo en sodio
2
huevos
1 cdta.
de Adobo con Pimienta GOYA®
ramitas de tomillo o perejil fresco bien picado, para adornar
salsa de arándano rojo, ya lista para servir, opcional
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente hermético combinar las pechugas de pavo con la naranja agria; enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas, o durante toda la noche.
Paso 2
Precalentar el horno a 400ºF. En una sartén grande calentar el aceite y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio; cocinar la carne picada con el Sazón de 5 a 8 minutos, o hasta que la carne comience a dorarse. Añadir el chorizo, la cebolla, el apio, la manzana, el tomillo; remover y cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden un poco. Incorporar las aceitunas, las uvas pasas y las nueces; cocinar durante 1 minuto. Retirar del fuego. Dejar enfriar un poco.
Paso 3
En un recipiente grande, combinar el preparado a base de chorizo, el pan rallado, el caldo y los huevos. Pasarlo a un molde de hornear previamente engrasado de 13 x 9 pulgadas. Reservar.
Paso 4
Retirar el pavo de la marinada de naranja agria. Secar con toalla de cocina y condimentar con el Adobo. En una sartén grande calentar el aceite y la mantequilla restantes a fuego medio; dorar las pechugas de pavo de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que la carne comience a dorarse. Colocar las pechugas de pavo sobre el relleno. Verter 1/4 de taza de agua en la sartén; calentar hasta que rompa a hervir y raspar los trocitos dorados que hayan quedado en el fondo. Verter sobre el pavo y el relleno.
Paso 5
Hornear de 40 a 45 minutos, o hasta que las pechugas de pavo se hayan dorado bien y la temperatura interna del pavo alcance los 165 °F. Tapar el pavo y el relleno con papel de aluminio para que no dore demasiado rápido, dando al papel de aluminio forma de tienda para dejar espacio.
Paso 6
Por ultimo, pasar las pechugas de pavo a una tabla de cortar y tapar ligeramente con papel de aluminio; dejar reposar durante 15 minutos. Cubrir el relleno y mantenerlo caliente. Cortar el pavo en rodajas. Colocar el relleno en una bandeja para servir con las rodajas de pavo por encima.
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