Sopa de Frijoles Negros con Chipotle
Ingredientes
3 latas (15.5 oz. cada una)
de Frijoles Negros GOYA®, dividido
1
Chile chipotle, más 2 cucharaditas de salsa de Chiles Chipotle en Salsa de Adobo GOYA® de 1 lata (7 oz.)
½
cebolla mediana, picada
½
pimiento morrón rojo, picado finamente
½
pimiento morrón verde, picado finamente
2 cdtas.
de Ajo Picado GOYA® o 4 clavos de ajo, finamente picados
½ cdta.
Comino Molido GOYA®
1 paquete
Caldo de Pollo GOYA® mezclado con 2 tazas de agua, o 2 tazas de caldo de pollo
½ taza
de crema agria
1
tomate pequeño, finamente picado
2 cdas.
aproximadamente de cilantro fresco picado
Instrucciones
Paso 1
En un tazón de la batidora, añadir 1 lata de frijol negro, el chile chipotle, la salsa de Chile Chipotle y 2 tazas de agua. Haga puré hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos, y deje a un lado.
Paso 2
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los pimientos y cocine hasta que estén suaves, unos 10 minutos. Agregue el ajo, el comino y cocine hasta que estén fragantes, por unos 30 segundos más. Agregue la mezcla de caldo de pollo, el puré de frijol negro y los frijoles negros restantes; llevar a ebullición, baje el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, por unos 10 minutos o hasta que espese el caldo y los sabores se fundan.
Paso 3
Divida la sopa equitativamente entre tazones. Agregue una cucharada de crema agria en el centro y encima agregue el tomate y el cilantro.