Delicioso Puré de Papa en Aceite de Oliva

Agregue las papas y suficiente agua como para cubrir 2 " (pulgadas) en una cacerola mediana, y ponga a fuego medio-alto. Deje que el agua hierva y sazone con el Adobo. Luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje que cocine lentamente hasta que las papas estén blandas, de 15-20 minutos aproximadamente. Saque el agua, reservando ½ taza del líquido de cocción.

Aparte, caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas, aproximadamente 20 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que estén fragantes y doradas, alrededor de 1 minuto más y mantenga la mezcla caliente. Aparte reserve ¼ de taza de la mezcla de aceite de oliva y cebolla.

Pase las papas, a través de un molino o un majador de papas y luego traspáselas a una olla o a un sartén. Utilice un moledor manual para hacer puré de papas, una vez hecho el puré, colóquelo en el sartén a fuego lento. Poco a poco agregue el agua reservada y revuelva lentamente con una cuchara de madera hasta que el puré quede suave y bien combinado. Añada el resto de la mezcla de aceite de oliva hasta que estén bien incorporados, sazone las papas con el adobo. Por ultimo transfiera el puré de papas a un tazón de servir y rocíe la mezcla de aceite de oliva reservada.