Pollo con Salsa de Malta

Sazone los muslos de pollo con el Adobo, traslade a un plato y cúbralo. Deje refrigerando de 1 hora o hasta 12 horas. Antes de cocinar el pollo deber estar a temperatura ambiente, se recomienda sacarlo del refrigerados aproximadamente 15 minutos antes.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y deje cocinando por unos 7 minutos, volteando una vez, hasta que estén bien dorados por ambos lados. Transfiera el pollo a la plancha y en el mismos sartén añada el sofrito, la mostaza y la miel; cocine hasta que el sofrito empiece a sofreír, por 1 minuto aproximadamente. Vierta malta en el sartén y revuelva para mezclar con la mezcla de sofrito.

Agregue el pollo al sartén con la piel hacia arriba y deje hervir la malta. Reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine a fuego lento. En ocasiones con una cuchara vierta la salsa de malta sobre el pollo, hasta que el pollo esté bien cocido (la temperatura interna debe registrar 165°F) y la salsa comience a espesar, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el pollo a un plato de servir y cúbralo con papel aluminio para mantener el calor. Mientras tanto, mezcle la maicena o almidón de maíz con 1 ½ cdta. de agua y revuelva hasta que se mezclen. Revuelva la mezcla de maicena en la salsa; vuelva a dejar hervir la salsa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese lo suficiente, de manera que cubra la parte de atrás de una cuchara, por unos 2 minutos más.

Para servir, vierta la salsa sobre el pollo; adorne con el cilantro.