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Bacalao frito al estilo puertorriqueño
Los bacalaítos son verdaderamente típicos en la gastronomía Puertorriqueña. Estas delicias pueden encontrarse por toda la isla, tanto en puestos de carretera como en cualquier mercadillo, donde normalmente hay varios puestos en los que se venden estos crujientes Bacalaítos.
Con el Adobo GOYA® y un poco de ajo, nuestra receta de Bacalaítos queda como la versión tradicional, que se ha preparado de generación en generación.
Ingredientes
1 lb.
de Bacalao sin Espinas GOYA®
2 tazas
de harina
2 cdtas.
de levadura en polvo
2 tazas
de agua
1 cdta.
de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo picados en trocitos
2 cdtas.
de cilantro fresco picado, bien picado
Aceite Vegetal GOYA®, para freír
Instrucciones
Paso 1
Poner el bacalao a remojar en agua fría durante tres horas o durante toda la noche en el refrigerador.
Paso 2
Escurrir y enjuagar varias veces con agua fría.
Paso 3
En un recipiente, cubrir el bacalao con agua y poner a hervir. Dejar que cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4
Dejar enfriar y luego retirar la piel y las espinas. Una vez frio deshacer el pescado. En un recipiente, preparar una masa mezclando bien la harina, la levadura, el Adobo y el agua. Cuando la mezcla quede suave, incorporar el ajo, el cilantro y el bacalao deshecho.
Paso 5
En una sartén, calentar ¼ de pulgada de aceite a fuego medio. Poner cucharadas de masa en el aceite caliente y cocinar hasta que queden bien doradas. Escurrir en toalla de papel.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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