Filete de Chillo sobre Funche

Ingredientes

Ingredientes para el Funche

1 sobrecito de Cubitos en Polvo –Caldo de Pollo GOYA®

2 tazas de agua

1/2 taza de Harina de Maíz GOYA®

3 oz. de mantequilla

6 oz. de queso parmesano (rallado)

Ingredientes para el Chillo

1 lb. de filete de chillo

Adobo GOYA® con Pimienta al gusto

Ingredientes para la Salsa

2 1/2 cda. Sazón Líquido Picante GOYA®

1 frasco (6 1/2 oz.) de Pimientos GOYA® escurridos

1/2 cda. de Ajo Picado GOYA®

1/4 cdta. de azúcar

1/2 cdta. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

Ingredientes para el Puré

1/2 frasco (7 oz.) de Condimento GOYA® (Aceitunas Picadas con Pimientos), sin el liquido

2 cdas de Alcaparras GOYA®, escurridas

1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1/2 cdta. cilantro fresco (picado)

Pizca de Adobo GOYA® con Pimienta

Instrucciones

1. Corte el pescado en cuatro porciones y sazónelo con Adobo.
2. Para preparar el Puré, corte los ingredientes, mézclelos, cubra y guarde en la nevera.
3. Para la Salsa, añada todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licue hasta que estén bien triturados, luego cubra y guarde en la nevera.
4. Para preparar el Funche, haga el caldo y luego añada la harina y cocine hasta que se vaya espezando. Agregue entonces el resto de los ingredientes.
5. En una sartén caliente, añada el aceite y cocine el pescado por alrededor de dos minutos, dependiendo que tan grueso sea el filete.
Rinde 4 porciones

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