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Filete de Chillo sobre Funche
Ingredientes
Ingredientes para el Funche
1 sobrecito de Cubitos en Polvo –Caldo de Pollo GOYA®
2 tazas de agua
1/2 taza de Harina de Maíz GOYA®
3 oz. de mantequilla
6 oz. de queso parmesano (rallado)
Ingredientes para el Chillo
1 lb. de filete de chillo
Adobo GOYA® con Pimienta al gusto
Ingredientes para la Salsa
2 1/2 cda. Sazón Líquido Picante GOYA®
1 frasco (6 1/2 oz.) de Pimientos GOYA® escurridos
1/2 cda. de Ajo Picado GOYA®
1/4 cdta. de azúcar
1/2 cdta. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
Ingredientes para el Puré
1/2 frasco (7 oz.) de Condimento GOYA® (Aceitunas Picadas con Pimientos), sin el liquido
2 cdas de Alcaparras GOYA®, escurridas
1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1/2 cdta. cilantro fresco (picado)
Pizca de Adobo GOYA® con Pimienta
Instrucciones
| 1. | Corte el pescado en cuatro porciones y sazónelo con Adobo. |
| 2. | Para preparar el Puré, corte los ingredientes, mézclelos, cubra y guarde en la nevera. |
| 3. | Para la Salsa, añada todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licue hasta que estén bien triturados, luego cubra y guarde en la nevera. |
| 4. | Para preparar el Funche, haga el caldo y luego añada la harina y cocine hasta que se vaya espezando. Agregue entonces el resto de los ingredientes. |
| 5. | En una sartén caliente, añada el aceite y cocine el pescado por alrededor de dos minutos, dependiendo que tan grueso sea el filete. |
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