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Algunas veces un reconfortante tazón de sopa es todo lo que necesitas. Aquí, las Alubias GOYA® espesan esta cremosa sopa sin aumentar las calorías, con su delicada mezcla de espárragos frescos de temporada y hierbas como el estragón y el tomillo, hacen que esta sopa sea perfecta para compartir en cualquier momento o lugar.
Ingredientes
1
cebolla picada
1
tallo de apio, picado
2
de espárragos (2 manojos), reserve las puntas y corte los tallos
1 lata (14 oz.)
de Alubias GOYA®, enjuagadas y escurridas
1 tableta
de estragón seco
¼ tableta
de tomillo seco
¾ tableta
de sal
⅓ taza
de crema agria (sour cream) y un poco más para adornar
Instrucciones
Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y deje cocinar hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente por 6 minutos. Agregue 4 tazas de agua, los tallos de espárragos, las alubias, el caldo, el estragón, el tomillo y la sal. Cocine a fuego lento y tapado por 20 minutos.
Paso 2
de crema agria (sour cream) y un poco más para adornar
Paso 3
Licue por partes la sopa y 1/3 de taza de crema agria en una licuadora o procesador, hasta que quede suave. Para servir, adicione a cada taza las puntas de espárragos y una pequeña porción de crema agria para adornar.
Nuevo de Goya
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