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¿En esta primavera, por qué no sorprender con un delicioso plato en tu mesa? Esta suculenta receta de lomo de cerdo a la parrilla, esta sazonada con las mejores especias y condimentos Goya. Aquí, la carne de cerdo es acompañada con una vibrante y colorido ensalada de guisantes preparada con los Guisantes GOYA® Congelados, que llevan todo el sabor de la primavera. Acompañado con un aderezo hecho con el suave y dorado Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, unos toques de jugo de limón y el sabor del estragón y la mostaza; esta ensalada es el complemento perfecto para el lomo de cerdo. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Aderezo de especias ahumadas para la carne:
1 cdta.
de paprika ahumada
1
lomo de cerdo, alrededor de 1 ¼ libras.
4½ cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas
Para la ensalada primaveral con guisantes:
1
cebolla roja, cortada en dados de ½"
4 cdas.
de Jugo de Limón GOYA® (o jugo fresco), divididas
1½ tazas
de guisantes dulces (sugar snap peas), cortados por la mitad en sentido transversal
2 cdtas.
de estragón fresco picado
1 cdta.
de ralladura de limón (opcional)
½ cdta.
de mostaza de Dijon
¼ cdta.
de azúcar
½ cdta.
de sal
Instrucciones
Paso 1
Combine los ingredientes del aderezo de especias ahumadas para la carne.
Paso 2
Coloque la carne de cerdo en una hoja grande de plástico y cúbrala con ½ cucharada de aceite de oliva. Espolvoree uniformemente con el aderezo de especias ahumadas. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 12 horas.
Paso 3
Para hacer la ensalada de primavera y guisantes mixta, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 6 minutos o hasta que estén suaves. Retire del fuego y agregue una cucharada de jugo de limón. Deje a un lado.
Paso 4
En una olla grande con agua hirviendo, añada los guisantes y los guisantes dulces y deje hervir por 2 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Enjuague con agua fría y escurra bien.
Paso 5
Mezcle el estragón, la cáscara de limón (opcional), la mostaza, el azúcar, la sal, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y las 3 cucharadas restantes de jugo de limón, en un tazón grande hasta que se mezclen. Mezcle con la cebolla y los guisantes escurridos.
Paso 6
Precaliente la parrilla a fuego medio. Deje asar el cerdo, removiendo ocasionalmente, hasta que registre 135 °F en un termómetro de lectura instantánea, por unos 20 minutos. Deje reposar por 10 minutos, corte en rebanadas y sirva con la ensalada de guisantes.
Nuevo de Goya
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