Pilaf Dorado con Albaricoques, Pasas y Almendras

El fragante Arroz Basmati GOYA® es un alimento básico de la Cocina Hindú y del Medio Oriente; también es el protagonista de este plato con especias inspirado en la India. Este arroz acompañado de cardamomo, nuez moscada, canela y Sazón GOYA® con Azafrán, hacen que se convierta en un plato delicioso y lleno de sabor. ¿La mejor parte? Se prepara en solo 15 minutos; simplemente sofríe la cebolla con las especias, añade el arroz, el agua, un chorrito de leche y frutos secos. Al final tendrás un plato único y delicioso.

Rinde 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 40 min.

Ingredientes

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

½ taza de almendras peladas, rebanadas

½ cebolla amarilla, finamente picada (alrededor de ¾ de taza)

1 paquete de Sazón GOYA® con Azafrán

1 cdta. de sal.

½ cdta. de cardamomo molido

½. cdta. de nuez moscada molida

¼ cdta. de Canela Molida GOYA®

1 caja (12 oz.) de Arroz Basmati GOYA®

2 ½ tazas de agua

½ taza de leche

½ taza de albaricoques secos entero, finamente picados

¼ de taza de pasas

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Añada las almendras y cocine revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente por 3 minutos. Usando una cuchara con ranuras, transfiera las almendras a un tazón pequeño y deje a un lado.
2. En la misma olla, agregue la cebolla y cocine revolviendo hasta que estén transparentes, alrededor de 5 minutos. Añada el Sazón, la sal, el cardamomo, la nuez moscada y la canela. Cocine revolviendo, hasta que las especias estén fragantes por unos 30 segundos. Agregue el arroz y continúe la cocción hasta que el arroz esté completamente recubierto y se empiece a tostar, aproximadamente por 1 minuto.
3. Agregue el agua, la leche, el albaricoque y las pasas. Una vez hierva, tape y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje cocinar a fuego lento, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente por 15 minutos. Revuelva con un tenedor, adorne con las almendras y sirva.
Pilaf Dorado con Albaricoques, Pasas y Almendras

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