Delicioso Puré de Papa en Aceite de Oliva

El Mejor Puré de Papa

¡Es hora de darle a su puré de papas un toque diferente! Simplemente deje hervir las papas y luego mezcle con una salsa simple a base de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, cebolla en rodajas y una buena dosis de ajo. Esta salsa le da al puré una consistencia suave y un increíble toque de ajo. Por ultimo agrega la salsa extra, para un gusto aún más suave.

Rinde 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 35 min.

Ingredientes

4 papas medianas Russet (Alrededor de 2 libras), peladas y cortadas en cubos

Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto

¾ de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

2 cebollas medianas amarillas, en rodajas finas (alrededor de 3 ½ tazas)

1 cucharada de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo, finamente picados

Instrucciones

1. Agregue las papas y suficiente agua como para cubrir 2 " (pulgadas) en una cacerola mediana, y ponga a fuego medio-alto. Deje que el agua hierva y sazone con el Adobo. Luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje que cocine lentamente hasta que las papas estén blandas, de 15-20 minutos aproximadamente. Saque el agua, reservando ½ taza del líquido de cocción.
2. Aparte, caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas, aproximadamente 20 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que estén fragantes y doradas, alrededor de 1 minuto más y mantenga la mezcla caliente. Aparte reserve ¼ de taza de la mezcla de aceite de oliva y cebolla.
3. Pase las papas, a través de un molino o un majador de papas y luego traspáselas a una olla o a un sartén. Utilice un moledor manual para hacer puré de papas, una vez hecho el puré, colóquelo en el sartén a fuego lento. Poco a poco agregue el agua reservada y revuelva lentamente con una cuchara de madera hasta que el puré quede suave y bien combinado. Añada el resto de la mezcla de aceite de oliva hasta que estén bien incorporados, sazone las papas con el adobo. Por ultimo transfiera el puré de papas a un tazón de servir y rocíe la mezcla de aceite de oliva reservada.
Tip By La Cocina Goya

Cómo Recalentar el Puré de Papa

Para un suave y cremoso puré de papas al día siguiente, intente este truco de doble caldera: Coloque el puré de papas sobrante en una taza resistente al calor y luego coloque la taza en una olla con agua hirviendo (asegurándose de que el parte inferior del recipiente no toque el agua). Cocine, revolviendo con frecuencia, y adicionando agua de a 2 cdas. para aflojar, hasta que las papas se calienten y queden cremosas. Sirva inmediatamente.

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