Tacos de Pescado a la Plancha con Salsa de Melocotón

Saludables Tacos de Pescado

!Traiga los frescos sabores de México a su patio esta noche! En esta receta, firmes filetes de pescado blanco son generosamente sazonados con una clásica mezcla mexicana de chiles y achiote, para darle un sutil sabor a especias y colores vibrantes. Envuelva el pescado a la parrilla en una tortilla caliente, y añádale la salsa fresca de melocotón y cebolla; una sabrosa comida que disfrutara, además es lo suficientemente rápida para un cena, o tan especial para un relajado y entretenido día de verano.

Rinde 4 Porciones
(Tamaño de la Porción: Aprox. 2 tacos - 320 Calorías)

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 30 min.

Ingredientes

Para la Salsa:

1 lata (15.25 oz.) de Melocotón GOYA®, escurridos y picados (aprox. 1 taza)

½ pimiento rojo, finamente picado (aprox. ½ taza)

¼ cebolla roja, finamente picada (aprox. ¼ taza)

1 Jalapeño en Escabeche GOYA®, sin semillas y picado finamente (aprox. 1 cda.)

1 cda. de cilantro fresco finamente picado

2 cdtas. de Jugo de Limón GOYA®


Para el Pescado:

4 filetes de tilapia, (cerca de 1 lb.)

1 cda. de chile en polvo

¼ cdta. de Adobo GOYA® Light con Pimienta

1 paquete de Sazón GOYA® Natural y Completo

8 Tortillas de Maíz GOYA® de 6" (calientes)

Instrucciones

Para la Salsa:
1. En un recipiente mediano, mezcle el melocotón, pimiento, cebolla, chile jalapeño, cilantro y jugo de limón. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Para el Pescado:
2. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Use toallas de papel para secar el pescado y transfiera a un plato. En un envase pequeño mezcle: el chile en polvo, el Adobo Light con Pimienta y el Sazón Natural y Completo. Frote el pescado con la mezcla de especias hasta cubrirlo por completo.
3. Coloque el pescado en la parrilla engrasada y caliente. Deje cocinar, volteando una vez, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente por 8 minutos. Corte el pescado en tiras finitas.
4. Para servir, rellene cada tortilla con ½ filete de pescado y aproximadamente 1/3 taza de la salsa.