Pinchos de Frutas Caribeños

Una Fácil Parrillada de Frutas

Parrillada para el postre? ¡Sí! Para terminar su comida a la parrilla de una manera divertida y sabrosa, coloque trozos de fruta en los pinchos, y cocine sobre una parrilla limpia, engrasando las rejillas de la parrilla. El calor directo de la parrilla hace que se concentre la dulzura natural de la fruta y crea una corteza azucarada. Cubra los pinchos con una salsa de ron endulzada, y déjese transportar a los trópicos.

Rinde 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 20 min.

Ingredientes

½ taza de ron oscuro (opcional)

2 cdas. de Caña de Azúcar GOYA® finamente rallada (Piloncillo) o azúcar morena

1 / 8 de cdta. de canela

1 lata (20 oz.) de Trozos de Piña GOYA®, escurridos

12 fresas, lavadas y sin hojas (aproximadamente 1 ½ taza)

6 kiwis, pelados y cortados en rondas de ½ " (aproximadamente 2 tazas)

1 mango, pelado y cortado en cuadrados de ¾ " (aproximadamente 1 taza)

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, ponga el ron, la caña de azúcar y la canela a hervir. (Si no usa el ron, sustituya con agua.) Hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y el líquido se reduzca a ¼ de taza, aproximadamente por 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. (Nota: esta salsa se puede almacenar cubierta, en el refrigerador, hasta por una semana.)
2. Paralelamente coloque los trozos de piña, fresas, kiwis y mangos, en 12 pinchos.
3. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Cubra los pinchos de frutas con la salsa de ron. Coloque los pinchos sobre una parrilla limpia, engrasando las rejillas de la parrilla. Deje que se asen, cubriendo cada lado con la salsa y volteando ocasionalmente, hasta que la fruta este asada y suave, aproximadamente por 5 minutos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Tip By La Cocina Goya

Para unos Pinchos de Fruta más Elegantes

Para un pincho completamente comestible y una dulce presentación, use palos de caña de azúcar en lugar de pinchos de madera para ensartar las frutas. Los palos de caña de azúcar, disponible en la mayoría de las secciones de América Latina y Asia en los supermercados, tiendas de alimentos especiales y en Internet; son piezas de dulce de caña de azúcar que han sido cortados en pedazos, como el pincho. Utilícelos en lugar de los pinchos de madera o de metal para un sabor sutilmente dulce, al preparar frutas a la parrilla, camarones, scallops o el pollo. Además puede utilizar los palos que le sobren como agitadores para las bebidas de verano y cócteles.

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