Natilla Colombiana

Flan Colombiano Navideño

La Navidad en Colombia no es completa sin el rico y delicioso flan casero, conocido como Natilla. Este flan, muy tradicional durante la época de Navidad en Colombia, se endulza con la Panela GOYA®, y se cubre con coco rallado; luego se refrigera hasta quedar firme. Sirve la Natilla en esta Navidad y trae la dulzura colombiana a tu cocina.

Rinde 12 porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 30 min., Más el tiempo de enfriamiento

Ingredientes

1 paquete (1 lb) de Panela GOYA®, partir en trozos

2 astillas de Canela GOYA®

1 / 8 cdta. de clavo molido

5 tazas de leche, separadas

1 ¼ taza de harina de maíz

1 / 8 cdta. de sal

1 taza de coco rallado azucarado (opcional)

Canela molida (opcional)

Instrucciones

1. Añada 1 taza de agua, los trozos de panela, la canela y el clavo, en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleve a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, durante unos 10 minutos. Retire y deseche las astillas de canela. Deje a un lado.

2. Aparte, en un tazón pequeño, mezcle 1 taza de leche y la harina, revuelva hasta que esté suave y deje a un lado.

3. Agregar el resto de las 4 tazas de leche y la sal a una cacerola mediana a fuego medio. Caliente la leche hasta que esté caliente (pero no hirviendo). Vierta la mezcla de panela en la leche y revolviendo para mezclar. Aumente el fuego a medio-alto. Usando una batidora, mezcle de inmediato la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de panela. Cocine, revolviendo constantemente y raspando el fondo y los lados del molde con la batidora, hasta que la mezcla empiece a hervir y quede suave y espesa.

4. Vierta la natilla en un plato de cristal para horno de 8 ", rocíe la natilla con coco rallado, si lo desea, cubra con papel plástico. Refrigere hasta que esté fría y firme, por 4 horas o hasta 48 horas.

5. Para servir, introduzca un cuchillo fino en los bordes del plato. Dele la vuelta a la natilla sobre un plato. Espolvoree con canela en polvo, si lo desea. Córtela en 12 piezas.
Natilla Colombiana

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