Ensalada de Aguacate y Toronja

Con Vinagreta de Miel y Cilantro

Con esta ensalada de aguacate y toronja, disfrutaras de una comida ligera y saludable que te dejará satisfecho. Solo tienes que adicionar el Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, que contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y suaves aguacates que según estudios realizados ayudan a mejorar los niveles de colesterol en la sangre (disminuyendo el riesgo de enfermedades del corazón). Esta ensalada ¡tan deliciosa como saludable! está llena de jugosas toronjas, aguacate, y pollo recién asado a la parrilla.

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 25 min.

Ingredientes

Para la vinagreta:

2 cdas. de Jugo de Limón GOYA®

1 cucharadita de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de miel

¼. cdta. de Hojuelas de Pimienta GOYA®

Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cda. de cilantro finamente picado


Para la ensalada:

2 mitades de pechuga de pollo, aproximadamente 1 libra, sin hueso y sin piel

1 cdta. Aceite Oliva Extra Virgen GOYA®

2 corazones de lechuga romana, lavados, secos y cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 4 tazas)

1 aguacate maduro, en rodajas finas

1 toronja roja, segmentada

¼ de cebolla roja cortada en rodajas finas

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo, la miel, la pimienta y el Adobo. En una batidora, agregue lentamente el aceite de oliva, y revuelva constantemente hasta que esté bien combinado. Agregue el cilantro y reserve.
2. Caliente la parrilla a fuego medio-alto (o caliente el horno a 425 °F). En un plato agregue al pollo el aceite de oliva y espolvoree el Adobo. Ponga a asar el pollo, volteando hasta que este dorado por ambos lados y bien cocido, por 15 minutos aproximadamente. (Si la cocción es en el horno, coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y deje cocinar por unos 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido,). Deje enfriar el pollo y córtelo en tiras.
3. En un plato grande para servir ponga la lechuga y mezcle con el pollo en rebanadas, el aguacate, la toronja y la cebolla. Por ultimo agregue el aderezo antes de servir.
Tip By La Cocina Goya

Vinagreta de Miel y Cilantro - ¡lista cuando usted lo desee!

Para disfrutar de una ensalada casera con cada comida, simplemente triplique los ingredientes de la vinagreta de miel y cilantro, mezcle como se describe anteriormente, y luego transfiera a un recipiente de vidrio o una taza pequeña. Este aderezo se puede almacenar en el refrigerado como máximo 2 semanas, ¡solo tiene que cubrir y ya!, y una vez que desee utilizar deje a temperatura ambiente y bátalo.

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