Pilaf de Quinua con Especias y Piñones

Rinde 4 Porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas

2 cdta. de Ajo Picado GOYA®, o un diente de ajo finamente picado

1 taza de Quinua GOYA® Súper Grano Natural

1 paquete de Cubitos Caldo de Pollo GOYA® con 1 ½ taza de agua

¼ de taza de albahaca fresca cortada en tiras finas

¼ de taza de perejil fresco finamente picado

¼ de taza de piñones tostados

2 cebollas largas, cortadas en rodajas

1 cucharadita de Jugo de Limón GOYA®

Instrucciones

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado, por unos 30 segundos. Añada la Quinua y revuelva hasta que esté bien cubierta en aceite y un poco tostada, durante unos 2 minutos. Vierta la mezcla de agua con el caldo de pollo a la olla y deje cocinar. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento, por unos 14 a18 minutos o hasta que se absorba el agua, y la Quinua esté tierna. Retire del fuego.
2. Agregue a la Quinua, la albahaca, el perejil, los piñones tostados, las cebollas, el resto del aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcle todo hasta que este bien combinado. Sirva caliente.
Pilaf de Quinua con Especias y Piñones

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