Farofa - Harina de Yuca Tostada

Farofa es la harina de yuca (mandioca) tostada, que se sirve popularmente en todo el territorio Brasilero. El plato se prepara tostando la harina en una sartén engrasada hasta que esté dorada y crujiente; por último se mezcla con el perejil, los huevos y las aceitunas. Farofa es un componente esencial del plato nacional de Brasil llamado “Feijoada”, un estofado de Carne y frijoles al que se le agrega la Farofa a un lado o aparte. Su textura crujiente es el contraste prefecto para la combinación de la carne y los frijoles.

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 20 min.

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla, divididas

½ cebolla grande finamente picada (aproximadamente 1 taza)

1 huevo, ligeramente batido

1 ½ taza de Harina de Yuca GOYA®

1 cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta

1 cda. de perejil fresco finamente picado

4 Aceitunas de Manzanilla GOYA® Rellenas con Pimientos, picados y en rodajas

4 huevos duros en rodajas

Instrucciones

1. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en un sartén antiadherente de 12 ", a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y translúcidas, por unos 5 minutos. Agregue los huevos a la sartén. Cocine, revolviendo con una espátula, hasta que se acaben de cocinar, alrededor de 1 minuto. Revuelva hasta que se derrita la mantequilla restante. Agregue la harina de yuca o mandioca y el Adobo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la harina esté crujiente y dorada, por unos 10 minutos. Agregue el perejil.
2. Transfiera a un tazón para servir, cubra con las aceitunas y rodajas de huevo. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Sirva con la Feijoada

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