Chili de Pollo y Alubias

En solo 30 minutos podrás disfrutar de un tazón delicioso y reconfortante de Chile de Pollo y Alubias. Esta receta está llena de sabrosas hierbas y especias, que se cocinan a fuego lento en un rico caldo de pollo enriquecido con mantequilla y harina. Agregue el pollo desmenuzado y el gran sabor de las Alubias GOYA® o frijoles cannellini como también se conocen, para un plato picantito de chile, que te dejará satisfecho. ¡Perfecto para una cena, cualquier día de la semana!

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 30 min.

Ingredientes

Para el Chili:

¼ taza de mantequilla

1 cebolla, finamente picada (aproximadamente 1 ½ taza)

3 cdas. de harina para todo uso

1 cda. de chile en polvo

1 cda. de Ajo Picado GOYA®

2 cdta. de comino molido

2 paquetes de Cubitos de Caldo de Pollo GOYA®, mezclado con 4 tazas de agua

1 ½ media taza de mitad leche con mitad crema (half and half)

4 tazas de pollo cocido, desmenuzado o pavo

2 latas (15.5 oz. cada uno) de Alubias GOYA®, escurridos y enjuagados

2 Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, picados

¼ de cucharadita de Adobo GOYA® con Pimienta


Para el Aderezo:

Crema agria

Cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto hasta que se derrita y forme espuma. Agregue las cebollas a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 10 minutos. Agregue la harina, el chile en polvo, el ajo y el comino a la olla. Cocine revolviendo con frecuencia, unos 3 minutos más.
2. Bata la mezcla de caldo de pollo y la mitad leche y la mitad de crema en la olla. Lleve el caldo a hervir. Añada el pollo, las alubias, el jalapeño y el Adobo. Reduzca el fuego a medio bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles se calienten totalmente y los sabores se fundan, durante unos 5 minutos.
3. Para servir, con una cuchara coloque el chile en tazas. Aderece con crema agria y cilantro.

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