Ensalada de Aguacate y Toronja

Con Vinagreta de Miel y Cilantro

Con esta ensalada de aguacate y toronja, disfrutaras de una comida ligera y saludable que te dejará satisfecho. Solo tienes que adicionar el Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, que contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y suaves aguacates que según estudios realizados ayudan a mejorar los niveles de colesterol en la sangre (disminuyendo el riesgo de enfermedades del corazón). Esta ensalada ¡tan deliciosa como saludable! está llena de jugosas toronjas, aguacate, y pollo recién asado a la parrilla.

Rinde 4 Porciones
(Tamaño de la Porción: Aprox. 1½ taza de ensalada y 1½ cucharadas de vinagreta - 340 Calorías)

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 25 min.

Ingredientes

Para la vinagreta:

2 cdas. de Jugo de Limón GOYA®

1 cucharadita de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de miel

¼. cdta. de Hojuelas de Pimienta GOYA®

Adobo GOYA® Light con Pimienta, al gusto

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cda. de cilantro finamente picado


Para la ensalada:

2 mitades de pechuga de pollo, aproximadamente 1 libra, sin hueso y sin piel

1 cdta. Aceite Oliva Extra Virgen GOYA®

2 corazones de lechuga romana, lavados, secos y cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 4 tazas)

1 aguacate maduro, en rodajas finas

1 toronja roja, segmentada

¼ de cebolla roja cortada en rodajas finas

Instrucciones

1. En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo, la miel, el pimento rojo y el Adobo Light con Pimienta. Agregue el aceite de oliva lentamente, revuelva constantemente con una mezcladora hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Agregue el cilantro y déjelo reposar.
2. Caliente el horno a 425°F. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y espolvoree el pollo con el Sazón Natural y Completo. Cocine por unos 15 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Deje enfriar el pollo y córtelo en tiras.
3. En un plato grande ponga la lechuga y mezcle con el pollo en tiras, el aguacate, la toronja y la cebolla. Por último agregue la vinagreta y sirva.