Habichuelas Blancas con Pollo

Estas Habichuelas Blancas con Pollo, además de deliciosas son muy fáciles de preparar, todo en una cacerola. Comienza salteando el pollo a fuego lento en un suculento caldo de champiñones, cebollas, tomates y Habichuelas Blancas GOYA®; hasta que estas queden tiernas y llenas de sabor. Para el final sirve en tazas con arroz blanco o pan crujiente, y ¡listo! Disfruta de una comida caliente en familia.

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 1 hr.

Ingredientes

¼ de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

2 libras de pollo sin piel y sin hueso (pechuga o muslos), cortado en trozos de ¾"

Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto

½ libra de champiñones blancos, de tallo y cortados en rebanadas (aprox. 3 tazas)

¼ de cebolla amarilla mediana, finamente picada

1 cdta. de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo, finamente picado

½ taza de vino blanco seco

2 latas de Habichuelas Blancas GOYA®

1 tomate grande, sin semillas y picado

1 cdta. de estragón fresco picado finamente

2 cdas. de perejil fresco finamente picado

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla pesada mediana o en un horno holandés, a fuego medio-alto. Sazone el pollo con el Adobo y ponga a cocinar, volteándolo ocasionalmente hasta que estén dorados por todos los lados, aprox. 8 minutos. Una vez dorado el pollo transfiéralo a un plato. Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo a la misma olla y deje cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, y la humedad de los champiñones se evapore, por unos 10 minutos más.
2. Vierta el vino en la olla y deje cocinar bien, raspando los trozos dorados con cuchara de madera. Deje hervir hasta que quede menos de 1 cda. de vino, por unos 5 minutos. Adicione y mezcle las habichuelas (con el líquido de la lata) el tomate y el estragón. Coloque las piezas de pollo reservadas en la olla, sobre las habichuelas y lleve la mezcla de frijoles a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, aprox. 20 minutos.
3. Adicione el perejil por encima y sirva caliente.

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