Estofado de Frijoles Rojos

Habichuelas Guisadas en el Caribe

Deléitate con este Estofado de Frijoles Rojos o Habichuelas Guisadas como se le conoce en el caribe. Este sabroso plato de frijoles esta hecho con un cuantos productos GOYA® y con el toque especial del Recaito Goya®, una deliciosa mezcla de cilantro, ajo y cebolla. Esta receta favorita de las islas del caribe como Puerto Rico, República Dominicana y Cuba; generalmente la acompañan con arroz blanco. Ya sea como plato principal o acompañante, esta receta es deliciosa y muy fácil de preparar, ¡solo disfruta del sabor auténtico del caribe!

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 30 min.

Ingredientes

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)

1 frasco (4 oz.) de Pimientos GOYA® Rojos, escurridos y picados finamente

½ pimentón verde, finamente picado (alrededor de ½ taza)

1 ½ cdta. de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo, finamente picados

1/2 taza de Salsa de Tomate GOYA®

1 cda. de Recaito GOYA®

1 cdta. de Hoja de Orégano Entera GOYA®

1 paquete de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote

1/4 cdta. de Comino GOYA®

2 latas (15.5 oz. c/u) de Habichuelas Coloradas Pequeñas GOYA® (frijoles), escurridas

Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto

Jamón en cubitos, calabaza o yautía (opcional)

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, los pimientos rojos, el pimentón verde y el ajo. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, de 5 a 7 minutos.
2. Agregue la salsa de tomate, el Recaito, el orégano, el Sazón y el comino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de tomate comience a hervir, durante unos 2 minutos más.
3. Agregue las habichuelas coloradas y 3 tazas de agua, lleve la mezcla de habichuelas a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de habichuelas espese, durante unos 10 minutos aproximadamente. Sazone con el Adobo y sirva caliente.
Estofado de Frijoles Rojos

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