Ternera en Salsa de Vino y Berenjenas

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Ingredientes

3 lbs. masitas de ternera, limpia y adobada con:

3 cdas. Adobo con Pimienta Goya

3 cdas. Aceite de Oliva Goya

3 cdas. Ajo Picadito Goya

1/4 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya

1 taza cebolla picadita

1 taza pimiento verde picadito

1/2 taza Pimiento Morrón GOYA® Picadito

1 taza de tomate maduro picadito

2 cdtas. Ajo Molido Goya

3 tazas berenjenas trozaditas

2 cdas. Harina de Trigo Goya

2 cdas. Pasta de Tomate Goya

2 tazas Vino Blanco Goya

1 Hoja de Laurel

2 tazas papas y zanahorias trozaditas

Sal GOYA® a gusto

Instrucciones

1. Adoba la carne con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
2. En una cacerola grande echa el aceite de oliva extra virgen, calienta y echa la cebolla, pimientos, tomate, ajo y berenjena y cocine a fuego medianamente alto y moviendo constantemente por 3 a 5 minutos.
3. Añade la harina de trigo, pasta de tomate y el vino blanco poco a poco y añade el resto de los ingredientes.
4. Sazona a gusto, tape y cocine por 1 hora o hasta que la carne quede blandita. Sirve con arroz amarillo.
Rinde 6 porciones

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