Lomito de Cerdo con Salsa de Tamarindo

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Ingredientes

Lomito de Cerdo:

3 lbs. lomito de cerdo adobado con:

3 cdtas. Adobo con Pimienta Goya

3 cdas. Aceite de Oliva Goya

3 cdtas. Ajo Picadito Goya

Salsa de Tamarindo:

1 lata 12 oz. Jugo de Tamarindo concentrado Goya sin diluir

1 cda. jengibre fresco

1/4 taza salsa soya

1/4 taza azúcar

2 cdtas. Ajo Molido Goya

1 cda. melaza

2 cdas. salsa dulce (ketchup)

1/2 cda. Maicena

1/2 cda. Agua

Instrucciones

1. Adoba el Lomito de cerdo con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
2. Prepara La salsa: en una cacerola mediana echa Los primeros siete ingredientes de La salsa y mezcla.
3. Mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva y echa en la salsa.
4. Cocina a fuego moderado hasta espesar.
5. Cocina Los Lomitos en la barbacoa o prepare al horno.
6. Rebane y sirve con la salsa de tamarindo.
* Orejita: Si lo prepara al horno debe calentar el horno a 350 grades. Prepara una bandeja con parrillita y eche 2 tazas de agua en el molde. Coloca el Lomito en la parrillita, cubre con papel de aluminio y hornea por 1 hora. No lo sobre cocine por que le queda reseco.
Sirve 4-6

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