Pastel de Choclo Chileno

Ingredientes

6 mazorcas grandes de Maíz Congelado GOYA®, desgranadas

8 hojas de albahaca fresca, picada finamente

1 cdita. de Sal GOYA®

3 cdas. de mantequilla

¾ de taza de leche

4 cebollas grandes, picadas finamente

3 cdas. de Aceite Vegetal GOYA®

1 lb. (½ kg.) de carne de res magra muy molida

Sal y pimienta al gusto

1 cdita. de Comino Molido GOYA®

4 huevos cocidos, rebanados

1 taza de Aceitunas Negras GOYA®

1 taza de pasas

12 piezas de pollo, doradas en aceite caliente y sazonadas con sal, pimienta y comino

2 cdas. de azúcar glas

Instrucciones

1. Calentar el maíz desgranado, la albahaca picada, la sal y la mantequilla en una olla grande. Agregar la mezcla de leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
2. Cocinar a fuego lento por 5 minutos. Apartar mientras se prepara el relleno de carne. Freír las cebollas en aceite hasta que estén transparentes; agregar la carne molida y revolver hasta que dore. Sazonar con sal, pimienta y comino molido.
3. Para preparar el pastel, utilizar un refractario que se pueda llevar a la mesa. Extender la mezcla de cebolla picada sobre el fondo del refractario. Acomodar las rebanadas de huevo cocido, las aceitunas y las pasas encima. Colocar las piezas de pollo hasta arriba. Cubrir el relleno con la mezcla de maíz y luego espolvorear el azúcar encima.
4. Hornear en el horno caliente a 400 grados Fahrenheit por 30-35 minutos hasta que la costra esté de color dorado oscuro. Servir de inmediato, con el azúcar a un lado para espolvorear el pastel al comerlo.
Rinde: 12 porciones.
Lugar de origen: Chile.

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