Sancocho de Gallina

Sopa de Pollo y Verduras Estilo Colombiano

¡Un plato típico, auténtico y delicioso! Este Sancocho de Gallina estilo colombiano se prepara con el conveniente Sofrito GOYA®, una base de tomates, pimientos, cebollas, ajo y cilantro; que se combina con las verduras, la papa, el pollo y especias latinas; todo en una sola olla llena de fragantes sabores. Pruébalo y comprueba porque este sancocho es un tesoro en cada rincón de Colombia.

Rinde 8 Porciones

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo total: 1 hora y 30 min.

Ingredientes

Para la Sopa:

1 pollo entero (alrededor de 4 lbs.) cortado en 8 piezas

1 cucharada de Adobo GOYA® con Comino

4 paquetes de Consomé de Pollo GOYA®

1 paquete de Sazón GOYA sin Achiote

1 cucharada de Ajo Picado GOYA®

1 cebolla grande picada

½ taza de Sofrito GOYA®

8 ramitas de cilantro fresco, además de 3 cdas. de cilantro fresco picado, para decorar

2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2"

2 paquetes (32 onzas) de Sancocho Colombiano GOYA® Congelado


Para la Salsa Picante o Aji:

1 chile habanero, sin semillas y finamente picado

1 tomate pequeño, finamente picado

¼ de taza de cebollín finamente picado

¼ de cucharadita de Adobo GOYA® con Pimienta

1 cucharada de Jugo de Limón GOYA®

1 cucharada de Aceite de Maíz GOYA®

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Sazone el pollo con el Adobo y deje a un lado. En una olla grande y de fondo grueso combine 10 tazas de agua, el sobre de consomé de pollo, el Sazón, el ajo, la cebolla, el Sofrito y 8 ramitas de cilantro. Coloque la olla a fuego a medio-alto y deje hervir el agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Retire y deseche las ramitas de cilantro. Añada suavemente a la olla, los muslos, las piernas y las alas de pollo; deje cocinar a fuego lento (sin hervir) por 15 minutos. Añada las pechugas de pollo y continúe cocinando el pollo a fuego lento hasta que esté bien cocido (o el caldo se vea claro y el termómetro de lectura instantánea registre 165 °F al insertarlo en la parte más gruesa del pollo sin tocar el hueso), por unos 10 minutos más. Elimine cualquier grasa o espuma que suba a la superficie.
3. Añada las papas y el paquete de Sancocho Colombiano ya descongelado a la olla junto con el pollo; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente tiernas, por unos 15 minutos. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta, si así lo desea.
4. Para el Aji: en un tazón pequeño agregue ½ taza de agua, el chile habanero, el tomate, el cebollín, el Adobo, el jugo de limón y el aceite de maíz. Agite la salsa hasta que esté bien combinada; sazone al gusto con sal y pimienta.
5. Para servir: Reparta el sancocho en tazones grandes, y decore con cilantro picado. Acompañe con la salsa de ají picante a un lado.

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