Fricase de Pollo con Arroz Blanco – Menú Familiar

Esta nueva receta te permitirá lucirte combinando el pollo con una variedad de vegetales, cumpliendo al mismo tiempo con el presupuesto.El pollo cortado en pequeños pedazos y sazonado con cilantro, aceitunas rellenas y varios vegetales frescos, te ofrece una opción de presentación sofisticada y nutritiva.

Ingredientes

2 cucharadas Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

2 oz. de jamón finamente picado

1 cebolla mediana cortada en trozos

1 pimiento verde cortado en trozos

4 dientes de ajo picados

1 cucharadita de orégano seco

2 ramitas de cilantro fresco picado

1 pollo de 3 libras picado en pedazos

1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate Bajo en Sodio GOYA®

1 hoja de laurel

12 GOYA® Spanish Olives Stuffed with Minced Pimientos (Aceitunas rellenas con pimientos)

1 cucharadita de alcaparras

1 cucharada de vinagre blanco

3 cucharaditas de Adobo Light con Pimienta GOYA®

2 papas medianas peladas y picadas en cubos de ½ pulgada

1 lata (15.5 oz.) Guisantes Dulces GOYA® escurridos (guardar el líquido)

2 tazas de Arroz Canilla Grano Extra Largo

Instrucciones

1. En una olla, caliente el aceite a fuego moderado y añada el jamón hasta que dore. Luego añada la cebolla, el pimiento, el ajo, el orégano y el cilantro. Reduzca la temperatura a fuego medio-bajo y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Añada el pollo y cocine a fuego moderado por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada a la vez que mezcla la salsa de tomate, la hoja de laurel, las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, el Adobo y las papas. Combine el liquido de los Guisantes Dulces, con agua hasta tener 2 ½ tazas. Mezcle bien, deje hervir y tape. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine por 30 minutos o hasta que el pollo este cocido. Revuelva ocasionalmente.
3. Adicione los Guisantes Dulces Goya y cocine sin tapar por 5 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
4. Sirva sobre arroz blanco.
4 Porciones

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