Casi cualquier plato que requiera de sal y pimienta, sabe mejor cuando es sazonado con Adobo Goya ®. El secreto de esta receta esta en nuestro sazonador especial, la mezcla perfecta de sal, pimienta, ajo, orégano y otras especias, que dan como resultado una carne de exquisito sabor.

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 20 min.

4 filetes de solomillo de ternera (6 oz cada uno), alrededor de 1 ½ "de grosor

Adobo Goya ® con Pimienta, al gusto.

2 cdas. de mantequilla

1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

2 dientes de ajo, finamente cortados

1 cda. de perejil fresco, finamente picado

1.	Sazone la carne con el Adobo por ambos lados. Caliente la mantequilla y el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Añada los filetes a la sartén, de dos en dos, y cocine por 6 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas y a termino medio, volteando una vez. Transfiera la carne a un plato y cúbrala con papel aluminio para mantener el calor.
2.	Reduzca el fuego a término medio. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos aproximadamente hasta que este dorado, Añada el perejil y cocine por 30 segundos más.
3.	Divida los filetes de manera uniforme en los platos para servir. Esparza la mezcla de ajo y perejil sobre cada filete.

La clave para preparar las más exquisitas carnes, esta en sellarla, es decir, cocinarla en un sartén caliente hasta que una costra de color marrón y crujiente se desarrolla. Para asegurarse de que la carne se este asando, en lugar de cocinarse, siga estos sencillos pasos: en primer lugar, seque la carne con una toalla de papel antes de sazonar con el adobo. A continuación, "precaliente" su sartén en la estufa antes de añadir el aceite (para saber cuando esta lo suficientemente caliente, mantenga la mano a 6 "de la sartén, y se sentirá el calor después de solo 5 segundos). Luego, añada el aceite y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrite y haga espuma, y el aceite este reluciente, agregue la carne (de a dos filetes para un sartén de 8"). Esta combinación de la sartén y el aceite caliente con la carne seca y sin amontonar, garantiza un lomo de carne con la calidad de restaurante.