Un delicioso plato de arroz con frijoles, original de Cuba. Su nombre simboliza contraste y al mismo tiempo evoca el pasado español de esta receta que es preparada con el gran sabor de los Frijoles Negros Goya y el Arroz tierno de Goya Grano Extra Largo o Arroz Canilla.

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 45 min.

3 cdtas. de Aceite de Oliva Extra VirgenGOYA®

1 cebolla pequeña, finamente picada (alrededor de ¾ de taza)

½ taza de pimiento verde, finamente picado (alrededor de ½ taza)

2 cdtas. de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo picados en trocitos

1 cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta

1 cdta. de azúcar

½ cdta. de Orégano GOYA®

1 lata (15.5 oz) de Frijoles Negros GOYA®

1 Hoja de Laurel GOYA®

1 taza de Arroz CANILLA® de grano extra largo

1 cdta. de Vinagre Blanco GOYA®

1.	Caliente 2 cucharaditas de aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los pimientos y cocine hasta que estén suaves, por unos 10 minutos. Agregue el ajo, el adobo, el azúcar y el orégano, cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más.
2.	Traslade el líquido de la lata de frijol negro a la taza de medir, agregue agua suficiente para medir 2 tazas. Agregue el líquido, la hoja de laurel a la olla y lleve la mezcla a ebullición. Luego agregue los frijoles negros y el arroz, y deje que esta mezcla hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar tapado, hasta que el arroz absorba el agua, por unos 25 minutos. Agregue el vinagre y revuelva para combinar.
3.	Retire el arroz del fuego y deje reposar hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 5 minutos más.
4.	Divida el arroz con frijoles en partes iguales entre los platos de servir, rociar con 1 cdta. de aceite de oliva.

Arroz suave y tierno al día siguiente, garantizado!

Si usted está tentada a tirar las sobras de arroz por temor a que los granos de arroz se sequen al recalentarse, pruebe este truco para garantizar que las sobras de arroz queden mejor nunca:

1. Traslade el arroz a un contenedor con tapa de cierre hermético (El arroz se puede almacenar en un envase por un máximo de 3 días).
2. Para recalentar el arroz trasládelo a un tazón para microondas. Espolvoree con 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz. Cubra el tazón con envoltura de plástico herméticamente; con la punta de un cuchillo, haga pequeños agujeros al plástico. Caliente en el microondas en alto, hasta que esté caliente (un minuto por cada taza)

El ambiente vaporoso y húmedo ayuda a revivir la textura suave y tierna del arroz.