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Esta sopa vegetariana cálida y reconfortante, está llena de sabor; con cebollas, patatas, calabaza y espinacas, combinado con los tiernos Garbanzos GOYA® o Garbanzos Orgánicos GOYA®. Los Garbanzos GOYA® son ricos en proteína y bajos en grasa, además tienen un delicioso sabor que da gusto cada probada; disfrútalos en esta sopa como plato principal. ¡Una rica y saludable opción para invierno!
Ingredientes
1
cebolla mediana, cortada en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas
1 cda.
de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo, finamente picados
1 cdta.
de comino molido
4 tazas
de caldo de vegetales bajo en sodio
1
calabaza mediana (alrededor de 2 ½ lbs.), pelada, sin semillas y cortada en cubos de ½" (aproximadamente 4 ½ tazas)
2
papas medianas (aproximadamente 1 libra), peladas y cortadas en cubos de ½" (aproximadamente 2 tazas)
2 latas (15.5 oz. cada una)
Garbanzos GOYA® o Garbanzos Orgánicos GOYA®, escurridos y enjuagados
6 oz.
de espinacas, picadas en trozos grandes (aproximadamente 4 tazas)
Instrucciones
Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave, aproximadamente por 5 minutos. Agregue el ajo, el comino, y deje cocinar hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos más.
Paso 2
Posteriormente agregue el caldo, 2 tazas de agua, la calabaza y las patatas. Ponga todas estas verduras a hervir y una vez hierva reduzca el fuego a bajo y deje que cocine a fuego lento. Revuelva ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, durante unos 20 minutos.
Paso 3
Incorpore los garbanzos y las espinacas; sazone con el Adobo. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se marchite y los garbanzos estén bien cocidos, por unos 5 minutos más.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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