Asopao de Pollo

Una Receta Fácil y Clásica de Gumbo

Asopao de Pollo o Gumbo de Pollo , es más que una sopa y no es precisamente un estofado. El Arroz de Grano Mediano GOYA® le da consistencia a esta receta y el Adobo GOYA®, le añade el toque perfecto para un Asopao de Pollo fragante y reconfortante. No es de extrañar que este sencillo Asopao sea uno de los platos favoritos del Caribe.

Rinde 6 Porciones

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 1 h.

Ingredientes

1 pollo (de aproximadamente 3 libras), cortado en pedazos

Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto

3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1/2 taza de pimientos verdes, picados en trocitos pequeños

1 cebolla mediana picada en trocitos

2 onzas de jamón ahumado picado en cubitos de 1/2”

1 cucharadita de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo picados en trocitos

7 ramitas de cilantro fresco picado en trocitos

1 cucharadita de Orégano Entero GOYA®

2 sobres de Sazón GOYA® sin Achiote

1 sobre de Cubitos en Polvo GOYA® Caldo de Pollo

1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA®

1 ½ taza de Arroz de Grano Mediano GOYA®

4 Aceitunas Manzanilla GOYA® Rellenas con Pimiento, en rodajas

1 frasco (4 oz.) de Pimientos GOYA®, escurridos

2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente

Instrucciones

1. Sazone el pollo por todos lados con el Adobo. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la olla y cocine hasta que estén dorados por todos los lados durante unos 7 minutos, deje a un lado. Agregue la cebolla y los pimientos a la olla y cocine hasta que estén suaves, unos 7 minutos. Añada el jamón, el ajo, el orégano, el sazón y cocine hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto más. Agregue la salsa de tomate, los trozos de pollo reservados y 8 tazas de agua a la olla. Lleve el agua a ebullición. Agregue el arroz y deje hervir por un minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos.
2. Agregue las aceitunas, los pimientos y el cilantro. Divida uniformemente el Asopao en los tazones. Sirva inmediatamente.
Tip By La Cocina Goya

Una Solución Rápida para una sopa no tan espesa

En el Asopao, la consistencia del arroz es lo que lo hace un plato especial, por eso es importante lograr el punto perfecto sin que quede demasiado espeso. Para lograrlo, basta con tener a la mano una olla a fuego lento de caldo de pollo al momento de servir. Para esto, mezcle 2 tazas de agua con un sobre de Cubitos en Polvo GOYA® Caldo de Pollo y cocine a fuego lento. Al servir agregue un cucharón por cada plato, si considera necesario.

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