Atole Estilo Mexicano

Bebida Caliente de Maíz

El Atole es una bebida caliente muy popular en México. Se prepara agregando piloncillo o panela en agua más canela, luego se deja espesar con harina de maíz y por último se le adiciona leche hasta que quede cremoso. Esta dulce bebida reconfortante de maíz tiene innumerables variaciones (algunas familias la revuelven en puré de fruta o chocolate), pero en esta receta preparamos el clásico Atole Mexicano que se puede hacer fácilmente en casa. Para una comida tradicional disfrute de este Atole con tamales. Excelente opción para el desayuno o como merienda si lo acompañas con las irresistibles Galletas María GOYA® !Una dulce tentación!

Rinde 12 Porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 30 min.

Ingredientes

6 Tazas de Agua

1 Paquete (8 oz.) de Piloncillo GOYA®

2 ramas de Canela GOYA®

1 ¼ taza Masarica GOYA® (también conocida como masa harina o harina de maíz)

¼ cdta. de Sal

6 tazas de leche entera

1 cdta. de extracto de vainilla

Instrucciones

1. En una olla grande y pesada añada el agua, el piloncillo y la canela. Ponga a fuego medio-alto, lleve a ebullición, y revuelva de vez en cuando para disolver el azúcar.
2. Mientras tanto en un tazón mediano con una batidora, mezcle la Masarica, la sal y la leche, hasta que quede suave y sin grumos. Vierta la mezcla de Masarica en la olla del agua con el piloncillo y deje hervir, revolviendo ocasionalmente, luego reduzca el fuego a bajo. Agregue la vainilla y continúe la cocción revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave y espesa por unos 10 minutos más. El Atole estará listo cuando el líquido cubra ligeramente la parte posterior de la cuchara de madera.
3. Retire la olla del fuego. Divida el Atole uniformemente entre las tazas de servir. Sirva caliente.
Atole Estilo Mexicano

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