Pollo Empanizado con Almedras

¡Con esta saludable receta Goya, de crujiente pollo "frito", no te sentirás culpable al comer! Para empezar, sumerge las pechugas de pollo en una mezcla picante y mantequillosa de ajo y Adobo GOYA® Light con Pimienta, para que el pollo quede tierno y súper sabroso. Luego espolvorea una generosa cantidad de almendras molidas (que poseen un alto contenido de grasa monoinsaturada, saludable para el corazón). Mientras se cocina el pollo en el horno, veras como las almendras se tornan doradas y crujientes, manteniendo el pollo jugoso. ¡Pruébelo una vez y nunca volverás al pollo frito regular!

Rinde 4 Porciones
(Tamaño de la Porción: Aprox. 1 filete de pollo - 210 Calorías)

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 25 minutos, más el tiempo de marinar

Ingredientes

4 filetes delgados de pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 1 libra)

1 taza de suero de leche (buttermilk)

2 cdta. de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de Pimentón GOYA® molido (Paprika)

¼ de cdta. de Adobo GOYA® Light con Pimienta

½ taza de almendras enteras

2 cdas. de harina

Instrucciones

1. En una bolsa zip-top grande (bolsa de cierre hermético), añada las pechugas de pollo, el suero de leche, el ajo, el pimentón y el Adobo. Agite bien para distribuir uniformemente los ingredientes, selle la bolsa y traslade al refrigerador. Deje enfriar por lo menos 4 horas, o hasta 24 horas (para obtener mejores resultados).
2. Caliente el horno a 425 °F. Saque el pollo del refrigerador 30 minutos antes de la cocción, para que este a temperatura ambiente, escurra y deseche la salsa de marinar; por ultimo deje reposar. En el tazón del procesador de alimentos, añada las almendras y la harina. Pulse por 30 segundos aproximadamente, hasta que las almendras queden migajas finas, luego transfiera la mezcla de almendras a un plato. Mezcle las pechugas de pollo con las migajas de almendras, y presione para que se adhieran mejor al pollo. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear que ha sido previamente engrasada y forrada con papel aluminio.
3. Cocine el pollo hasta que el recubrimiento de almendra esté crujiente y dorado, y el pollo esté cocido, durante 15 minutos aproximadamente.