Pollo Empanizado con Almedras

¡Con esta nutritiva receta Goya, de crujiente pollo "frito", no te sentirás culpable al comer! Para empezar, sumerge las pechugas de pollo en una mezcla picante y mantequillosa de ajo y Adobo GOYA® Light con Pimienta, para que el pollo quede tierno y súper sabroso. Luego espolvorea una generosa cantidad de almendras molidas (que poseen un alto contenido de grasa monoinsaturada, saludable para el corazón). Mientras se cocina el pollo en el horno, veras como las almendras se tornan doradas y crujientes, manteniendo el pollo jugoso. ¡Pruébelo una vez y nunca volverás al pollo frito regular!

(Tamaño de la porción: Aprox. 1 filete de pollo Calorías 210 Grasa 9g (Grasa Saturada 1g, Grasa Trans 0g); Colesterol 75mg; Carbohidratos 6g; Azucares 1g; Proteína 27g; Fibra 2g; Sodio 135mg)

Rinde 4 Porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 25 minutos, más el tiempo de marinar

Ingredientes

4 filetes delgados de pechuga de pollo sin piel (aprox. 1 lb.)

1 taza de buttermilk

2 cdtas. de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de Pimentón GOYA®

¼ cdta. de Adobo GOYA® Light con Pimienta

½ taza de almendras enteras

2 cdas. de harina de trigo

Instrucciones

1. En una bolsa de zip-top grande, añada las pechugas de pollo, el buttermilk, ajo, pimentón y Adobo Light con Pimienta. Agite bien para mezclar los ingredientes, traslade al refrigerador. Deje enfriar por lo menos 4 horas, o hasta 24 horas (para obtener mejores resultados)
2. Caliente el horno a 425°F. Saque el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar, para que este a temperatura ambiente, escurra, deseche la salsa de marinar y deje reposar. En el recipiente del procesador de alimentos, añada las almendras y la harina. Pulse por 30 segundos aproximadamente, hasta que las almendras queden hechas migajas finas, luego transfiera la mezcla de almendras a un plato. Cubra las pechugas de pollo con las migajas de almendras, y presione para que se adhieran mejor al pollo. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear previamente engrasada y forrada con papel aluminio.
3. Cocine el pollo hasta que las almendras estén crujientes y doradas, y el pollo esté cocido, durante 15 minutos aproximadamente. Sirva.