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Prepara esta colorida y deliciosa pasta de primavera, rellena con abundantes y crujientes verduras de temporada, además contiene el intenso y extraordinario sabor del Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®. Un plato deliciosamente ligero que tiene como ingredientes los Guisantes GOYA® congelados, puerros frescos, pimientos y Ajo Picado GOYA®; sin lugar a dudas esta receta celebra la primavera. ¡Disfruta del sabor único y delicioso en cada bocado!
Ingredientes
9 oz.
de linguini fresco sin cocinar
1½ tazas
Guisantes GOYA®
3½ cda.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas
1 cda.
de Ajo Picado GOYA® (o 2 dientes de ajo fresco picados)
1
pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
1
pimiento amarillo pequeño, cortado en cubitos
1
puerro grande, cortado en rodajas de 2"
¼ cdta.
de pimienta Aleppo triturada u hojuelas de pimienta roja
3 cdas.
de Jugo de Limón GOYA®
2 cdtas.
de ralladura de limón
¼ cdta.
de sal
⅓ taza
de menta fresca cortada finamente
2 oz.
de GOYA® Jamón Serrano en tajadas (opcional)
Instrucciones
Paso 1
Deje hervir agua con sal en una olla grande. Añada el linguini y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete, por unos 9 minutos. Durante los últimos 4 minutos, añada los guisantes. Escurra en un colador, reservando ½ taza del agua de la pasta. Coloque la pasta y los guisantes en una olla con el líquido de cocción reservado.
Paso 2
Mientras tanto, caliente 1 ½ cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado, los pimientos, los puerros y las hojuelas de pimienta. Cocine por 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Añada la mezcla de verduras a la olla con pasta, junto con el jugo de limón, la ralladura de la cáscara de limón, la sal y la mitad de la menta. Revuelva para combinar. Rocíe con el aceite restante. Coloque por encima la menta restante y el jamón serrano, si lo va a utilizar.
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