¡Algo puro jamaiquino!…Un poco dulce, un poco picante, con un toque parecido a la comida sureña americana. Esta receta viene de un restaurante famoso de Kingston donde se coninan en carbón los platos típicos: The Coal Pot.

2 latas 16 oz. Black Eye Peas Goya

4 tazas leche de coco

2 tazas Arroz Goya

1/4 cucharadita tomillo

2 rebanadas ají picante, picado

1 diente ajo, majado

2 cebollines, picados

1 cucharadita sal

1/4 cucharadita pimienta negra

1.	Ponga todos los ingredientes menos los frijoles en una olla grande.
2.	Hierva y baje a fuego lento por 20-30 minutos hasta que todo el líquido haya sido absorbido. Agregue los guisantes y mezcle.
3.	Cocine por 2-3 minutos hasta que los guisantes estén calientes.

Rinde 4-6 porciones