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Chupe de Camarones
Ingredientes
1 lb. de camarones grandes, pelados
½ cucharada de Goya Adobo con Pimienta o al gusto
2 cucharaditas de Aceite De Oliva Extra Virgen Goya
1 taza de cebolla finamente picada
1½ cucharada de Ajo Picado Goya o 3 dientes de ajo fresco, picados en trocitos
1 cucharadita de Goya Aji Rocoto o al gusto, descongelar y cortar en trocitos
¼ cucharada de Orégano Goya
1 paquete de Sazón Goya sin Achiote
1 cucharada de Goya Sofrito
¼ taza de Goya Salsa de Tomate
1 paquete de Goya Cubitos o Consomé de Pollo
6 tazas de agua
1 taza de Goya Choclo Desgranado Congelado
1½ tazas de Goya Papa Amarilla Congelada, descongelar y cortar en cubitos de ½ pulgada
1½ tazas Goya Yuca Congelada, descongelar y cortar en cubitos de ½ pulgada
¼ taza de Arroz Canilla Grano Extra Largo
1 tazas de Alverjas Congeladas Goya
2 huevos grandes
1 taza de leche crema (heavy cream)
1 cucharadita de cilantro picado
Instrucciones
| 1. | Sazone los camarones con Adobo y deje a un lado. |
| 2. | En una cazuela, caliente aceite a fuego medio. Añada cebolla y ajo, agite a menudo, por 10 minutos. Agregue el Rocoto, orégano, Sazón, Sofrito, y salsa de tomate y cocine por 5 minutos, revolviendo a menudo. |
| 3. | Agregue Cubitos de Pollo, agua y Choclo, luego de hervir, cocine a fuego lento por 30 minutos. Agregue la papa, yuca y arroz y cocine a fuego lento por 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Revuelva ocasionalmente. Agregue más agua si el estofado se pone demasiado espeso. |
| 4. | Añada las alverjas y cocine por 5 minutos. Revuelva ocasionalmente. |
| 5. | Añada los camarones y cocine por 3 minutos. |
| 6. | Cuidadosamente rompa los huevos en la sopa para que se quedan conjuntamente. |
| 7. | Agregue la crema y el cilantro y agite delicadamente, cocine hasta que el estofado este casi hirviendo, Sirva caliente. |
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