Pollo en Escabeche

La idea detrás del escabeche es mantener la carne o el pescado en una salsa aromática. Este plato mantiene el aroma y el sabor del marinado sin dediarle días a su preparación.

Ingredientes

1 pollo de 3 o 4 libras cortado

2 paquetes de Sazón GOYA® con Azafrán

1 1/2 tazas de Aceite de Oliva GOYA

3 cebollas medianas cortadas finamente

2 zanahorias cortadas en rebanadas

10 dientes de ajo pelados y triturados

1 cucharadita de paprika

2 tazas de Vino Blanco para Cocinar GOYA

1 1/2 tazas de Vinagre Rojo GOYA

4 hojas de laurel

1 cucharadas de tomillo fresco

8 clavos

Instrucciones

1. Adóbe el pollo de forma pareja conel Sazón GOYA. En un sartén grande dore el pollo ligeramente hasta obtener un color parejo. Remueva el pollo del fuego.
2. En el mismo sartén, sofría la cebolla, el ajo y paprika revolviendo constantemente para evitar que se queme. Añada el vino y reduzca por 2-3 minutos.
3. Añada el vinagre, la hoja de laurel, el tomillo y los clavos. Hierva, incorpore el pollo y caliente a fuego lento por 30-40 minutos.
4. Sirva caliente en un cama de lechuga y acompañado por arroz o patatas. Decore con tomillo.

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