Cazuela de Mariscos

La Cazuela significa un espectáculo variado, que ampliamente describe este plato. Puede ser una sensación en su siguiente cena con invitados.

Ingredientes

8 mejillones limpios.

18 almejas pequeñas limpias

1 cebolla pequeña finamente picada

1/4 taza de Aceite de Oliva Goya

2 dientes de Ajo picados

1 cucharaditas de Sofrito Goya

1 hoja de laurel

1/2 lata de Salsa de Tomate Goya de 4 onzas.

1 onzas. de brandy o cognac

1 taza de Vino Blanco de Cocina

1 lb. vieiras

Harina

1/2 cucharada de almendras

1/2 cucharada de Adobo Goya

12 camarones / gambas grandes en su cascarón

1 sobre de Sazón GOYA® con Azafrán

1 taza de caldo de pescado

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un sartén, hierva los mejillones y las almejas hasta que abran. Remueva los almejas y los mejillones a un recipiente aparte.
2. En un sartén sofría la cebolla en aceite de Oliva hasta que tome un tono dorado. Añada los ajos y el sofrito Goya y caliente con el sartén descubierto por 10 minutos. Añada la hoja de laurel, la pasta de tomate y el brandy. Caliente en medio con el sartén descubierto.
3. En un sartén independiente caliente el caldo de pescado.
4. Añada 1/3 de taza de vino a la mezcla de vegetales y tomate. Apane los vieiras con harina e incorporelos a la mezcla con 3/4 de taza de vino. Añada las almendras, adobo, camarones y el resto del vino; revuleva bien hasta reducir.
5. Añada el sazón, el caldo caliente y los mejillones al estofado y caliente. Añada sal y pimienta al gusto.
Sirve 6

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