Carne al Horno en Salsa de Alcaparras

Para un cambio especial durante tu próxima reunión familiar, prueba nuestra Carne al Horno en Salsa de Alcaparras. Esta deliciosa carne esta marinada con Sazonador Total GOYA®, que le infunde los sabores de varias especias como el ajo, el perejil y el orégano. Una vez asada la carne se acompaña con una sensacional salsa de alcaparras hecha con perejil, cebollín, limón y Alcaparras GOYA®. ¿La mejor parte? Es súper fácil e impresionantemente deliciosa.

Rinde 8-10 porciones

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos, más el tiempo de marinado

Ingredientes

Para la Carne de Res:

¼ taza de Sazonador Total GOYA®

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

2 cdas. de Ajo Picado GOYA®

1 cda. de Adobo GOYA® con Pimienta

1 trozo de carne "roast beef" de 4 a 5 libras (punta trasera de la res), secar


Para la Salsa:

1 taza de perejil picado de hoja lisa (alrededor de 1 ½ manojos)

1 taza de cebollines finamente rebanados (alrededor de 4 cebollines)

3 cdas. de Alcaparras GOYA® picadas en trozos grandes, más 2 cucharaditas de la salmuera de las alcaparras

1 cucharada de Ajo Picado GOYA®

3 cdas. de Jugo de Limón GOYA®

1 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

Instrucciones

1. En un tazón pequeño ponga el Sazonador Total, el aceite de oliva, el ajo, el Adobo; y mezcle todo. Coloque la carne en un recipiente grande y frote la carne con la mezcla de Sazonador Total hasta que esté completamente recubierta, luego tape herméticamente. Traslade al refrigerador, y deje marinar por lo menos 4 horas o hasta 48 horas. La carne debe estar a temperatura ambiente 30 minutos antes de asarla.
2. Caliente el horno a 500°F. Coloque la carne con la capa de grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, y traslade al horno. Inmediatamente reduzca el calor a 425°F. Ase la carne hasta que se vea de color marrón oscuro, dorada y la temperatura interna registre 125°F en el termómetro de lectura rápida, para un término medio, alrededor de 1 hora. (Tenga en cuenta que en el centro de carne quedará en término medio, mientras que los extremos quedarán bien asados). Traslade la carne asada a un plato y cúbrala con papel aluminio para mantener el calor, por lo menos 30 minutos antes de cortarla.
3. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el perejil, las cebolletas, las alcaparras picadas y el ajo. Agregue el jugo de limón y la salmuera de las alcaparras hasta que estén bien mezclados. Poco a poco vierta el aceite de oliva, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente mezclado.
4. Para servir, corte la carne en rodajas finas y sirva con la salsa.

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