Estofado de Carne y Frijoles

Frijoles o habichuelas con carne para deleitar

Esta receta de estofado de frijoles o habichuelas se destaca por su delicioso sabor y aroma; los protagonistas: zanahorias, nabos, vino tinto y las estelares Habichuelas Coloradas GOYA®, de consistencia tierna y rellenas de sabor. Cuando estas habichuelas son guisadas, su sabor se realza aún más. ¡Sirve este estofado a la hora de la cena y deleitarás a todos!

Rinde de 6-8 Porciones

Ingredientes

2 cucharaditas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

3 libras de bistec picado en cubos de 1 pulgada

3 cebollas medianas picadas en pedazos grandes

3 cucharadas de harina

2 tazas de agua

2 tazas de vino de Borgoña

2 sobres de Cubitos en Polvo GOYA® - Caldo de Res

2 sobres de Concentrado de Jamón GOYA® (opcional)

2 cucharaditas de Sofrito GOYA®

2 cucharaditas de Adobo GOYA® con Pimienta

2 cucharaditas de azúcar

6 zanahorias peladas y picadas en secciones de 3 pulgadas

6 nabos (chivirías) peladas y picadas en secciones de 3 pulgadas

8 papas rojas pequeñas, limpias y picadas por la mitad

1 lata de 15.5 onzas de Habichuelas Coloradas GOYA®, sin escurrir

Instrucciones

1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado y dore los pedazos de carne en grupos. Añada las cebollas, espolvoree con la harina y cocine por 5 minutos.
2. Añada el agua, el vino, los sobres de carne de res, los sobres del concentrado de jamón, el sofrito, el Adobo y la azúcar. Deje hervir mezclando constantemente. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento por 1 hora.
3. Añada y mezcle las zanahorias, los nabos (chivirías) y las papas. Cocine sin tapar a fuego lento por 30 minutos. Añada y mezcle las habichuelas/frijoles. Cocine por 15 minutos más.

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