Postre de Tres Leches

Un Postre Latino Exquisito y Fácil

Este suntuoso y cremoso Postre de Tres Leches, es el final dulce y perfecto para cualquier comida.

La combinación de crema de leche, Leche Condensada GOYA® y Leche Evaporada GOYA®; son el éxito de este postre que al verterse en la parte superior de la torta ya lista y enfriada, dan como resultado ¡un exquisito Postre de Tres Leches!

Rinde 8 Porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo total: 1 hr. 40 minutos

Ingredientes

2 tazas de harina, un poco más para la cacerola

1 cucharada de levadura en polvo

9 huevos, divididos

2 tazas de azúcar, divididas

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de vainilla

1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Endulzada GOYA®

1 lata (12 oz.) de Leche Evaporada GOYA®

3 tazas de crema de leche

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Instrucciones

1. Caliente el horno a 375 °F. Engrase con mantequilla un molde para hornear de 9"x13". Espolvoree el molde con harina, desechando el exceso y deje a un lado. En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de harina y la levadura en polvo y deje a un lado.
2. Vierta 6 claras de huevo en un tazón grande; reservando las yemas. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añada poco a poco 1 taza de azúcar y siga batiendo por unos 5 minutos hasta que se formen picos duros. Añada 6 yemas de huevo, una a la vez, mezclando hasta que se incorporen. Alternativamente bata la mezcla de harina y leche a la mezcla de huevo, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Agregue la vainilla. Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 30 - 35 minutos. Deje enfriar 10 minutos y haga agujeros en el pastel con un tenedor para carne de 2 frentes.
3. Mientras tanto, vierta la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche en un recipiente. Transfiera la mitad del líquido a una cacerola pequeña. Lleve la mezcla de leche a ebullición; retire del fuego y agregue el resto de la mezcla. Vierta la leche poco a poco hasta que se absorba sobre el pastel; cubra y transfiera al refrigerador; enfríe por una hora.
4. Mientras tanto, en un tazón de baño de María, usando una batidora, bata 3 claras de huevo hasta que estén espumosas. Añada poco a poco el resto del azúcar. Continúe batiendo hasta que este espeso, se formen picos y el merengue este brillante, por unos 5 minutos. Bata en jugo de limón. Difunda el merengue sobre la parte superior de la torta. Guarde las sobras (si las hay) en el refrigerador.
Tip By La Cocina Goya

En esta receta, para estar seguros de que las claras de huevo han alcanzado la etapa de "pico rígido", basta con levantar la batidora de mano de las claras de huevo. Si las claras de huevo se levantan y se mantienen así, quiere decir que ya están. Para más seguridad, saque una cucharadita de la mezcla de clara de huevo y mantenga la cuchara al revés. Si las claras se mantienen en su sitio, ¡están listas!

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