Paella - Arroz con Pollo y Mariscos

La paella es el plato español más famoso. Nació en Valencia, una región costañera conocida por sus mariscos y sus cultivos de arroces. Este delicioso plato es perfecto para toda ocasión, desde la cena familiar durante la semana, hasta una elaborada cena formal. Puede añadirle cualquier tipo de marisco o carne.

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de Oliva Goya

8 piezas de pollo

4 Chorizos GOYA® picados en rebanadas de 1/4 pulgada

1 cebolla mediana picada en trocitos

1 pimiento verde picado en trocitos

4 cucharaditas de Ajo Picado GOYA® o 8 dientes de ajo picados en trocitos

3 tazas de Arroz Valenciano Goya

5 tazas de agua

1 cucharadita de sal

3 sobres de Cubitos En Polvo GOYA® - Caldo de Pollo

2 sobres de Sazón Goya con Azafrán

16 almejas pequeñas enjuagadas

16 mejillones bien lavados (quítele las plantas marinas que pueden llevar pegadas)

1 libra de camarones medianos, pelados y limpios

1 libra de veneras (callos de hacha) medianas

1 lata de 8 onzas de guisantes pequeños, escurridos o 1/2 taza de guisantes congelados

Aderezo:

1/4 taza de Pimientos GOYA® picados en trocitos

Instrucciones

1. Caliente el horno a 400 grados F.
2. En una paellera o en una olla grande con tapa (que pueda colocar en el horno), caliente el aceite a fuego moderado. Dore el pollo por ambos lados y el chorizo cuando el pollo esté medio cocinado. Cuando ambos se hayan dorado, retírelos de la paellera u olla y manténgalos tibios.
3. En la misma paellera u olla, añada y mezcle la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofría hasta que la cebolla se ablande.
4. Añada y mezcle el arroz. Sofría por 2 minutos, cubriendo el arroz con el aceite. Añada y mezcle el agua, la sal, los sobres de Cubitos En Polvo y el Sazón. Regresa el pollo y el chorizo a la paellera. Deje hervir, tape bien y coloque en el horno.
5. Después de 15 minutos, añada y mezcle los mariscos. Tape y regrese al horno por 15 minutos. Retire del horno y verifique que todos los ingredientes estén bien cocidos. Regrese al horno si es necesario. Si ese no es el caso, coloque los pimientos por encima, tape y deje reposar por 10 minutos en un lugar cálido.
8 porciones

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