Ensalada de Frijoles

Los frijoles o habichuelas son una gran fuente de proteína y fibra, además han demostrado que ayudan a reducir el colesterol. Combina el gran sabor de las Habichuelas Coloradas, los Garbanzos y Frijoles Carita GOYA® con el Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, para crear una deliciosa ensalada que impresionara a tu familia y te ayudara a mantener un régimen alimenticio saludable.

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 15 min.

Ingredientes

Ensalada:

1 lata (15.5 oz) de Frijol Carita GOYA®, escurridas y enjuagadas

1 lata (15.5 oz) de Garbanzos GOYA®, o Garbanzos Bajos en Sodio GOYA®, escurridos y enjuagados

1 lata (15.5 oz) de Habichuelas Coloradas GOYA®, o Habichuelas Coloradas Bajas en Sodio GOYA®, escurridas y enjuagadas

1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado (2 tazas)

1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado (aproximadamente 1 taza)

2 cdas. de cilantro fresco picado finamente

Aderezo:

3 cdas. de Vinagre de Vino Tinto GOYA®

2 sobres de Aderezo para Ensaladas y Vegetales GOYA®

1 cda. de Jugo de Limón GOYA®

½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

Instrucciones

1. En un recipiente grande de servir, mezcle los frijoles carita, los garbanzos, las habichuelas coloradas, los pepinos, los pimientos y el cilantro.
2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aderezo para ensaladas y vegetales y el jugo de limón. Poco a poco añada el aceite de oliva, revolviendo constantemente, hasta que se mezclen. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles. Revuelva bien para que se mezclen por completo.
Tip By La Cocina Goya

Añádale más sabor a su ensalada de frijoles

Para que los frijoles conserven el sabor del aderezo (en lugar de añadir el sabor solo en la superficie), caliente el aderezo antes de mezclarlo con los frijoles (un minuto en el microondas hará el truco). Una vez caliente, mezcle y refrigere hasta que se enfríe.

¿Observando tu consumo de sodio?

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