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Esta ensalada clásica al estilo sudoeste es una deliciosa combinación de pollo, bajo en grasa, y los Frijoles Negros GOYA® ricos en fibra, Acompaña esta ensalada con Vinagreta y sírvela fría, es el entremés perfecto.
Ingredientes
Ensalada de pollo:
1 lb.
de pechuga de pollo deshuesado
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Negros Goya®, escurridos
1
cebolla mediana picada en trocitos
½ taza
de pimientos rojos picados en trocitos
½ taza
de pimientos verdes picados en trocitos
1 cda.
de cilantro o perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Agua para añadir
Vinagreta Tex-Mex:
¼ taza
de Vinagre de Manzana GOYA®
1 cdta.
de mostaza Dijon
½ cdta.
de Comino GOYA®
1 cdta.
de Chile en Polvo GOYA®
½ taza
de Aceite de Oliva GOYA®
Aderezo opcional
Aguacate picado en trocitos
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande, coloque el pollo y cúbralo con suficiente agua. Deje hervir el agua, añada el sobre de Cubitos En Polvo y el sobre de sazón. Reduzca la temperatura y cocine por 20 minutos. Retire del fuego.
Paso 2
Combine todos los ingredientes de la vinagreta y bata rápidamente hasta que la mezcla esté cremosa. Retire a un lado.
Paso 3
Escurra el pollo y córtelo en pedazos que se puedan comer de un solo bocado. En un recipiente hondo y grande, mezcle el pollo con los ingredientes restantes. Añada la Vinagreta Tex-Mex, mezcle y añada sal y pimienta al gusto y si desea, cubra la ensalada con los trocitos de aguacate.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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