Pan de Maíz y Chorizo

Sorprenda a tu familia con esta versión dulce y sabrosa de un clásico de acción de gracias. Aquí, el maíz dulce se mezcla con chorizo ahumado, sabrosas cebollas, y chiles poblanos ligeramente picantes para crear un relleno con un toque indiscutiblemente mexicano. Este relleno se usa para rellenar pollos o pavos, o se cocina por sí solo para un plato sabroso, perfecto para cualquier ocasión especial.

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 1 hora, 45 min.

Ingredientes

1 paquete (1 libra) de pan de maíz, cortado en trozos de ¾"

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 paquete (7 oz.) de Chorizo GOYA®, pelado y cortado en piezas de ¼"

1 cebolla amarilla mediana, finamente picada (alrededor de 1 ¾ tazas)

1 chile poblano, sin semillas y cortado en pedazos de ¼"

2 cdta. de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de Hoja de Orégano GOYA®

3 cdas. de cilantro fresco finamente picado

1 paquete de Caldo de Pollo GOYA®, mezclada con 2 tazas de agua

2 huevos grandes

Instrucciones

1. Caliente el horno a 350 °F. Extienda los trozos de pan de maíz en una sola capa sobre una refractaria para hornear. Hornee revolviendo cada 5 minutos, hasta que el pan se seque, pero no se dore, por unos 20 minutos. Transfiera a un tazón grande; deje enfriar.
2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añada el chorizo y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, por unos 4 minutos. Agregue las cebollas y chiles poblanos al sartén. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente por 10 minutos. Agregue el ajo y el orégano, cocine hasta que estén fragantes y bien combinados por unos 30 segundos más. Retire la sartén del fuego y agregue 2 cdas. de cilantro. Transfiera la mezcla de chorizo a un tazón con pan de maíz y mezcle hasta que estén bien distribuidos. Revuelva la mezcla de caldo de pollo con los huevos hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla de caldo de pollo sobre la mezcla de pan de maíz. Con las manos, mezcle y amase el pan de maíz hasta que esté bien saturado y combinado.
3. Transfiera la mezcla de pan de maíz a una cazuela ovalada con capacidad de 2 cuartos de galón, tape bien con papel de aluminio. Hornee hasta que el relleno crezca y se calienta por completo, aproximadamente 1 hora. Descubra la cazuela y hornee hasta que la parte superior se vea ligeramente tostada, por unos 10 minutos más. Espolvoree con el resto del cilantro antes de servir.

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