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El ceviche es un plato tradicional Suramericano tan popular que muchos países como Ecuador tienen restaurantes llamados Cevicherias, especialistas en este plato. El Ceviche se origino durante la época colonial. Hoy en día el Ceviche se sirve como un elegante aperitivo o como plato principal, ligero y saludable.
Ingredientes
Cebiche:
1
cebolla roja mediana, picada finamente
Jugo de 4 limones
Marinada de tomate y cítricos (ver receta abajo/adjunto)
4 tazas
de agua
2
“scallions” sin raíces
1½ lbs.
de camarones grandes, pelados y limpios al que le deben dejar la cola
2 cdas.
de cilantro finamente picado
Salsita GOYA® de su preferencia
Ramitas de cilantro fresco para decorar
1 pkg.
Palomitas de maíz (“Popcorn”) GOYA® preparado de acuerdo a las instrucciones del empaque
Marinada de Tomate y Cítricos para el Cebiche:
1 lata (8 oz.)
Salsa de Tomate GOYA®
1¼ taza
Naranja Agria GOYA®
¼ taza
Ketchup GOYA®
1 cdta.
de Salsa “Worcestershire”
1 cdta.
de mostaza estilo Dijon
Salsita GOYA® de su preferencia
Instrucciones
Paso 1
En un envase no-reactivo combine la cebolla con el jugo de limón. Cuatro horas antes de lo planificado para servir el cebiche, combine la mitad de la mezcla de cebolla/jugo de limón con la marinada de tomate y cítricos. Guarde el resto de la mezcla de cebolla/jugo de limón para decorar luego.
Paso 2
En una sartén, hierva en agua los cebollines (“scallions”). Baje el fuego y cocine por 5 minutos. Añádale los camarones, tape la sartén y saque del fuego. Deje los camarones remojándose por 2 minutos o hasta que tomen un color rosa. Escurra el agua y enjuague con agua fría. Descarte los “scallions”.
Paso 3
En un envase no-reactivo, combine los camarones, la marinada y el cilantro picado. Cúbralos y refrigere por unas 3 horas.
Paso 4
Sasone con el Adodo Goya con Pimienta al gusto y añada la Salsita Goya. Sirva en envases individuales, decore con el resto de la mezcla de cebolla/limón y ramitas de cilantro. Acompañe con palomitas de maíz (popcorn).
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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