MiPlato Ensalada de Taco de Pollo

MiPlato Ensalada de Taco de Pollo

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

35m

Rinde

8

Porciones

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La Cocina Goya

Una saludable ensalada Tex-Mex

Esta noche, transforme su ensaladera en una fiesta Tex-Mex! Esta vibrante receta de ensalada de taco está llena de fresca lechuga y cremosos Frijoles Negros Bajo en Sodio GOYA®, tiras de pollo picante a la parrilla, granos de maíz dulce y crujientes tortillas al horno. Mezcle con la vinagreta de cilantro fresco y limón y tendrás una ensalada de taco tan deliciosa al almuerzo como la cena!

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Ingredientes

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Para la vinagreta:

Para la ensalada:

2

mitades de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (aprox. 1 lb.), cortadas horizontalmente

1 cdta.

 

 de Polvo de Chili GOYA®

2

Tortillas de Maíz o de Harina GOYA®, cortadas en tiras delgadas

2

lechugas romanas, cortadas en trozos pequeños (aprox. 8 tazas)

1 lata (15.5 oz.)

de Frijoles Negros Bajos en Sodio GOYA®, escurridos y enjuagados

1 lata (15.25 oz.)

de Maíz de Grano Entero GOYA®, escurrido

2 oz.

de Queso Blanco GOYA®(aprox. ¼ taza)

10

tomates cereza, cortados a la mitad (aprox. ½ taza)

¼

cebolla roja, cortada en rodajas finas (aprox. ¼ de taza)

Instrucciones

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Paso 1

En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro y el Adobo Light con Pimienta, deje a un lado.

Paso 2

Caliente el horno a 400°F. En un plato grande, rocíe el pollo por ambos lados con el polvo de chili y el comino. Caliente el sartén engrasado en la estufa a fuego medio-alto. Agregue el pollo. Cocine por unos 15 minutos, o hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido por dentro, volteando una vez. Deje reposar a un lado por 5 minutos. Corte el pollo en tiras delgadas. Mientras tanto, coloque las tortillas en una bandeja para hornear. Cocine por unos 10 minutos o hasta que estén crujientes.

Paso 3

En un recipiente grande, mezcle la lechuga, los frijoles, el maíz, el tomate, el queso y la cebolla. Rocíe con el aderezo que dejó reservado, mezcle para cubrir por completo. Cubra con las tiras de pollo y las tortillas.

Etiqueta de Receta

Ensaladas Acompañantes Under 40

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