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¡Levántate cada día con un desayuno radiante! Prepara este increíble Desayuno de Quinua con Papa Dulce y Huevo que tiene un sabor delicioso y además te hará sentir muy bien. En esta receta, la papa picada es salteada con una abundancia de verduras y especias saludables, incluidas las espinacas, las cebolletas, los tomates secos y el pimentón. Las verduras tiernas se combinan con la extraordinaria Quinoa Tri-Color Orgánica GOYA®, cocida (una combinación de quinua roja, blanca y negra). Al momento de servir compaña con un huevo frito si lo deseas y comienza tu día.
Ingredientes
3 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas
2
batatas dulces (1 ¼ de libra), cortadas en trozos de ½ pulgada
1½ tazas
4
cebolletas grandes, picadas
¼ taza
de tomates secos, picados
1 cdta.
de pimentón molido - paprika
½ cdta.
de sal
1/8 cdta.
de pimienta
1 taza
de Quinua Orgánica Tri-color GOYA®, cocida
4
huevos grandes
Instrucciones
Paso 1
En una sartén grande y a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite. Luego añada las patatas dulces, cubra y deje cocinar. Revuelva ocasionalmente hasta que estén casi tiernas, por 10 minutos.
Paso 2
Agregue las espinacas, las cebolletas, los tomates secos, el pimentón, la sal y la pimienta. Nivele la mezcla y coloque la quinua por encima. Tape y deje cocinar a fuego medio-bajo, hasta que las verduras estén tiernas, por 5 minutos.
Paso 3
Aparte, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque los huevos en el sartén, tape y deje que cocine al punto de cocción deseado. Sirva sobre la quinua con papa dulce.
•Puede sustituir las espinacas por kale.
•Puede cocinar los huevos del método que prefiera, o bien no incluirlos
•Si lo desea puede cocinar esta receta con anticipación y a la hora de calentar lo puede hacer en un sartén, o en el microondas si lo prefiere.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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