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¡Un delicioso y elegante plato principal! Prepara este Pescado a la Catalana que tiene toda la esencia española. Para comenzar, el pescado se sazona perfectamente con Adobo con Pimienta GOYA® y se cocina en minutos en Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®. Para finalizar, este delicioso pescado se sirve sobre una salsa piperade hecha con Salsa de Tomate GOYA®, cebolla y pimientos, y por encima se agrega una rica tapenade a base de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA® y perejil.
Ingredientes
Para preparar la salsa piperade:
1 taza
de cebolla blanca, cortada en rodajas finas
1 cda.
de pimiento rojo, cortado en tiras a lo largo
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®, o 6 dientes de ajo pelados y bien picados
½ cdta.
de Hojas de Orégano GOYA®
2 latas (8 oz. cada una)
de Salsa de Tomate GOYA®
Para el tapenade:
¾ taza
de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, cortadas en rodajas
1 cda.
de Alcaparras GOYA®
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®, o 6 dientes de ajo pelados y picados
1 cda.
de perejil picado
Para el pescado:
4
filetes de halibut (o cualquier otro pescado de carne blanca y firme) de 5 oz. cada uno
Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.
Instrucciones
Para preparar la salsa piperade:
Paso 1
En una sartén grande calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y los pimientos, y sofreír durante un minuto. Luego añadir el ajo y el orégano; una vez las verduras se hayan ablandado añadir la salsa de tomate y remover.
Paso 2
Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
Para el tapenade:
Paso 3
Añadir todos los ingredientes para el tapenade en el procesador de alimentos, y pulsar hasta lograr una consistencia gruesa. Reservar.
Para el pescado:
Paso 4
Condimentar ambos lados de los filetes con Adobo.
Paso 5
En una sartén grande calentar el aceite de oliva, añadir los filetes y calentar a fuego medio-alto. Freír durante unos 3 a 4 minutos por cada lado hasta que queden bien hechos y se hayan dorado.
Paso 6
Poner la salsa piperade en los platos, los filetes de pescado sobre la salsa con el tapenade y servir.
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